きれいにやせるなら、食べる量をへらすより、糖質オフの工夫が最適。糖質オフは、食事の糖質を減らすことで血糖値の上昇を抑え、太りにくく、やせやすい体をつくるダイエット法。今回は、ちょっとパンチが効いたものが食べたいときのレシピを紹介します。

食べてやせるレシピ。エスニック編

ひき肉なしでもご飯なしでも、満足感高いエスニック炒め。

●ガパオ風炒り豆腐

材料（2人分）

豆腐（木綿）　2丁
ピーマン　2個
ゴマ油　大さじ1
A［ニンニク（チューブ）3cm　赤唐辛子（小口切り）1／2本　みそ大さじ2　ナンプラー（またはしょうゆ）大さじ1／2］
バジル（あれば）　適量
サラダ油　大さじ1／2
卵　2個

【つくり方】

（1）　豆腐は水気をきる。ピーマンはヘタと種を除いて5mm角に切る。

（2）　フライパンに油をひかずに強火にかけ、（1）の豆腐を入れ、ヘラでくずしながら水分を飛ばす。パラパラになったらゴマ油、（1）のピーマンを加えて炒め合わせる。Aで調味し、バジルをちぎって加え、器に盛る。

（3）　フライパンをきれいにしてサラダ油を中火で熱し、卵を割り入れる。好みのかたさまで火がとおったら、炒り豆腐にのせる。

［1人分420kcal　糖質8.0g］

 

＜糖質オフについて＞
・子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。
・極端なダイエットは健康を損なうおそれがありますので、注意が必要です。

 

別冊ESSE『糖質オフの1週間3500円献立』（扶桑社刊）では、1週間分の食材をまとめ買いしてつくれる糖質オフ献立を、4パターン＝1か月分紹介しています。