揚げ焼きで簡単エビマヨのレシピ。甘酸っぱいマヨだれが食欲をそそる
健康や美容にいいお酢を使った「揚げないエビマヨ」のレシピを、発酵マイスターの榎本美沙さんと医師の石原新菜先生に教えてもらいました。甘酸っぱいマヨだれが食欲をそそります!
揚げずにカロリーオフ。「揚げない!エビマヨ」
エビの抗酸化作用とお酢でコレステロールを下げましょう。甘酸っぱいマヨ味が食欲を刺激! エビは手軽な揚げ焼きです。
●揚げない!エビマヨ
材料(4人分)
むきエビ 400g
片栗粉、塩 各少し
A[片栗粉大さじ6 マヨネーズ大さじ2 酒、水各大さじ1と1/3]
B[マヨネーズ大さじ3 トマトケチャップ大さじ2 酢小さじ2 砂糖小さじ1]
サラダ油 大さじ5
レタス(1cm幅に切る) 4枚(120g)
【つくり方】
(1) エビは背に切り込みを入れて、あれば背ワタを除く。片栗粉、塩をまぶしてもみ込み、さっと洗って水気をしっかりふく。
(2) Aを混ぜ合わせて衣をつくり、Bを混ぜ合わせてソースをつくる。
(3) 大きめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、Aをからめたエビを入れる。途中で上下を返して4〜5分焼く。ボウルに移してBをからめ、レタスを敷いた器に盛る。
[1人分395kcal]
【POINT】
酢入りのさっぱりとしたオーロラソースでエビをあえ、メリハリの効いた味に。