【全農Twitterレシピ】試してみた！枝豆は「蒸し焼き」が一番！ホクホク食感で甘みとうま味が濃ゆ～い♡
枝豆の旬は夏だけ？ノンノン！晩夏から秋に旬な品種の「焼き枝豆」がおいし過ぎた【野菜ソムリエ発】
全農の公式Twitterより「枝豆の蒸し焼き」
枝豆好き各位、枝豆は茹でるのもよいですが蒸し焼きも試してみませんか。ぐっと濃ゆい枝豆感を味わえます。フライパンにコップ1杯程度の水を入れ、隙間を開けて蓋をして5分ほど加熱。蒸し上がってから塩をまぶし食べたら、ええ、もう、はい。何も言うことはありません。空のグラスとお皿がその答えです pic.twitter.com/cXMRVu7qCu
- 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) June 14, 2021
約2万いいね！された「枝豆の蒸し焼き」がこちら。
おいしく仕上げるコツとは…？
用意するのはコップ1杯の水
材料
枝豆…1袋
水…コップ1杯
塩…お好みで適量
5分間蒸し焼きにするだけと簡単！
1. フライパンにコップ1杯程度の水と枝豆を入れる。
2. ふたを開けて5分ほど加熱する。
3. お好みで塩をかけたら出来上がり。
蒸している間、枝豆のいい香りがキッチンに広がりました。
枝豆の色が鮮やかで食欲をそそります。
水の量は多すぎると茹でた状態と変わらないので、コップ1杯の水で充分です。
枝豆に火が入るか心配でしたが、蒸気が循環してしっかりと中に火が入っていましたよ。
ザルにあげて冷まして食べてみたところ…
ホクホクと歯応えがありました。
余熱でやわらかくなっていきますので、かたさはお好みで調整してください。
枝豆の甘みとうまみがぎゅっと詰まっている感じ。塩をかけなくても充分おいしかったです。
枝豆感がスゴい、味が濃ゆいです。
ふだんは、思い立ったときにすぐ作れるので「冷凍枝豆」を使っています。それと比較すれば、枝豆自体が違うのでおいしいのは当たり前ですが、全然違ったのが「水っぽさ」でした。冷凍ものを茹でると、いつも水っぽく仕上がるので困っていたんです。蒸し焼きは全然水っぽくなく、だから味が濃く仕上がるんですね。
枝豆は蒸し焼きが一番
全農の公式Twitterの「枝豆の蒸し焼き」を作ってみました。
”枝豆を茹でる”ことに工夫を凝らすなど、思いも知らなかったんですが、
この「蒸し焼き」を知ってホントに目からウロコでした。
夏は毎日でも食べたい枝豆ですが、ますます頻度があがりそうです（笑）。
家のなかだけでなく、お弁当にもよさそうですね。
茹でると栄養素が水に流れ出てしまう心配がありますが、蒸し焼きだとその心配もなさそう。
ぜひ作ってみてください。
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