一から準備すると手間がかかるグラタンですが、下味をつけたお肉があれば、牛乳、チーズをのせるだけでソースいらず！
甘酒とみそが生み出すこっくり甘い和風味は、家族全員が大好きな味。ごろっとしたジャガイモの食感にも大満足です。


鶏モモ肉とジャガイモのゴロ〜リみそグラタン

甘酒とみそにつけた鶏のうま味がじんわり。ソースいらずの簡単和風グラタン



●鶏肉の下味つけ


ファスナーつき保存袋に［みそ、甘酒各大さじ4］を入れてよく混ぜ合わせる。




［鶏モモ肉（から揚げ用）400g］を半量ずつ、2回に分けて袋に入れ、その都度よくもみ込んで、ムラなく全体に味がしみ渡るようにする。

●保存期間／冷蔵約2日間、冷凍約3週間
●冷凍の場合、調理前に解凍する

●とろーりチーズとみそ味が絶妙にからみ合う！鶏モモ肉とジャガイモのゴロ〜リみそグラタン


甘酒、みそ、チーズとうま味たっぷりの食材を使うから、鶏肉とジャガイモがほくほく絶品の一皿に。



【材料（4人分）】

・下味をつけた鶏モモ肉　400g

・オリーブオイル　大さじ1

・ジャガイモ（皮をむいて4等分に切る）　4個

・塩　少し

・溶けるチーズ　100g

・牛乳　150ml

【つくり方】



（1）　耐熱皿にオリーブオイルを塗り、下味をつけた鶏モモ肉を並べ、オーブントースター（1000W）で約10分焼く。



（2）　ジャガイモはたっぷりの水と塩少しを入れた鍋で、やわらかくなるまでゆでる。



（3）　（1）に（2）のジャガイモを並べ、チーズを全体にまんべんなくのせ、牛乳を回し入れる。オーブントースター（1000W）で5〜6分、チーズに焼き色がつくまで焼く。



［1人分492kcal］




＜料理／山脇りこ　撮影／大森忠明　取材・文／ESSE編集部＞