ドレスドオムライス(選べるドリンク付き・税込み1100円)/aperte de envue

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職人技で卵をドレスのようなドレープ状に。ライスを優しく包むエレガントなルックスは女性を中心に大ブレイク必至。＜※情報は関西ウォーカー(2020年3号)より＞

【写真を見る】新年らしい1月のラザニアプレート(税込1100円〜・ドリンク付き)/aperte de envue

■ 繊細な料理とスイーツがズラリ「aperte de envue」

「aperte de envue」は、ヨーロッパで腕を磨いたシェフによる「RESTAURANT envue」の姉妹店。繊細な料理やスイーツが多彩にそろい、なかでもランチのオムライスは月替りのソースが華やかなひと品だ。2月はバレンタインがテーマのソースが登場予定。

1月は柚子胡椒のピリッと感が楽しいクリームソース(写真)。ガラムマサラと柚子胡椒を効かせた鶏だんごも美味。

「味はもちろん、アートのような華やかなルックスを大切にしています。ソースに合わせてライスも毎月変更。季節を感じるハーモニーをお楽しみください」と店長の佐藤笑香さん。

■オムライスDATA/具材:鶏軟骨入り挽き肉、芽キャベツなど 卵の数:約2個 ライス:パセリ香るライス ソース:スパイシー鶏だんごと芽キャベツの柚子胡椒クリーム ボリューム:約150g

■aperte de envue＜住所：大阪市西区北堀江1-17-1 corビル1F 電話：06-6556-6077 時間：11:30〜18:00(LO17:30)、土日祝11:30〜17:00(LO16:30)、ランチ11:30〜14:00 ※なくなり次第終了 休み：不定休 席数：26席 タバコ：禁煙 ※テラス席は喫煙可 駐車場：なし アクセス：地下鉄四ツ橋駅より徒歩5分＞

■ 洋食充実で食事オンリーもOK「洋風バル ROTA」

「洋風バル ROTA」は、食事だけでも気軽に使えるバルの看板メニューとして、元バーテンダーの店長が独学で考案。宇治の卵「ひらがいたまごWABISUKE」で作るドレープは、見た目の美しさだけでなく味わいも格別。平飼い卵ならではの旨味をぜひ。

甘めに仕上げたドミグラスソースをライスにも絡めることで味を統一。平飼い卵で作る半熟卵のトロッと感も絶妙。

「飼料にもこだわる平飼い卵のWABISUKEは生ぐささが全くなく、黄身が濃厚でオムライスにぴったり。ランチタイムはサラダ付きで提供しています」と店長の長岡里樹さん。

■オムライスDATA/具材:鶏肉、タマネギ 卵の数:2個 ライス:ドミグラスソースライス ソース:ドミグラスソース ボリューム:180〜200g

■洋風バル ROTA＜住所：京都市中京区新京極通六角下ル桜之町438-1 弁天堂ビル2F 電話：075-741-8859 時間：11:00〜22:00(LO)、ランチ11:00〜15:00 休み：不定休 席数：27席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急京都河原町駅より徒歩5分＞

■ 歴史ある名喫茶の本格オムライス「喫茶ドニエ」

「喫茶ドニエ」は、サイフォンコーヒーの香りに癒される喫茶の名店だが、3代目が受け継いでからフードやスイーツも本格志向に。2種の卵を使うオムライスに、A5ランクの黒毛和牛がジューシーなハンバーグなど、自慢の味わいを楽しんで。

ライスには濃厚、仕上げには軽い2種のドミグラスソースを使い分け、奥行きのある味に。ランチタイムはスープとサラダが付く。

「数年前に新しいオムライスを模索して見た目も今の形に。食後にはしっとりとした自家製のシフォンケーキがおすすめです」とスタッフの長谷川 愛さん。

■オムライスDATA/具材:鶏肉、タマネギ 卵の数:2個 ライス:ドミグラスソースライス ソース:ドミグラスソース ボリューム:180g

■喫茶ドニエ＜住所：兵庫県神戸市灘区水道筋5-3-3 電話：078-861-5757 時間：8:30〜20:00(LO19:30)、ランチ11:30〜14:30 休み：なし 席数：46席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：阪急王子公園より徒歩5分＞

■ 熟考されたハイレベルなメニュー「COLONY by EQI」

「COLONY by EQI」は、スタッフ全員が料理人＆パティシエで、見た目から味、品質にもこだわったレベルの高いメニューを提供。ドレスドオムライスは、自家製デミグラスソースやクリームソースなどバラエティ豊かな10種がそろう。

じっくりと煮込んたデミグラスソースと、クリームソースが卵とバターライスにマッチ。

「メニューは商品化までに相当な時間を要したものばかり。腕のあるシェフが作る渾身のオムライスをお楽しみください」と店長の鈴川勇仁さん。

■オムライスDATA/具材:タマネギ、ニンジン、ベーコンなど 卵の数:2個 ライス:バターライス ソース:デミグラスソース＆クリームソース ボリューム:120g

■COLONY by EQI＜住所：大阪市中央区西心斎橋2-12-14 オーシャンドライブ314 1F 電話：06-6224-0061 時間：11:00〜23:00(LO22:30)、ランチ11:00〜14:00(LO) 休み：なし 席数：45席 タバコ：禁煙 駐車場：なし アクセス：地下鉄なんば駅、心斎橋駅より徒歩6分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）