先生：山口俊晴／がん研有明病院副院長・消化器外科部長京都府立医科大学卒業、米国テキサス大学留学。京都府立医科大学助教授を経て、2001年より癌研究会附属病院（現・がん研有明病院）。国際胃癌学会事務総長。編著書に『心配しないでいいですよ 再発・転移胃がん』など。■発がん物質は毎日体内に入っているが……「魚の焦げたところを食べたらがんになるよ」そんなふうにお子さんに教えている方もいるかもしれません。かつて