2月11日付日経MJによれば、「カフェ市場」がさらに激戦化するらしい。そのトリガーを引くのはドトールだ。いかなる戦略なのか、考察を交えて記事内容を見てみよう。タイトルは「ドトール、大形化で攻勢新店舗半数、面積2倍女性向け店舗も拡充」とある。「１店当たり収益増へ」という目的によるものだ。飲食業を構成する要素はQSCAに分解される。Quality＝味の品質、Service＝接客サービス、Cleanliness＝清潔感、Atmospher