忙しい毎日のごはんづくり。お肉やお魚を「下味冷凍」で仕込んでおくと、やる気がなくてもおいしいごちそうメニューが完成します。ここでは、豚肩ロース肉を使った「下味冷凍」レシピと、アレンジ料理をご紹介。教えてくれたのは、料理研究家の新谷友里江さんです。豚かたまり肉の「下味冷凍」。つくり方＆アレンジレシピ塩をもみ込むと、冷凍中にうま味が増して熟成肉さながらの味わいに。茹でるだけでやわらかな肉のおいしさを存