食材処理の誤った習慣 ごぼうのアク抜きや鶏肉の水洗いはNG

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 当たり前にやっていても、実は間違っている食材処理を女性セブンが報じた
  • 肉を洗うのは旨みが流出して水っぽくなるほか、不衛生なためNGだと専門家
  • ごぼうやなすのアクはポリフェノールの一種のため、アク抜きは必要ないそう

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