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一度冷凍した方が美味しくなる食材 トマトは旨味成分が出やすくなる

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 9日の「ソレダメ」で冷凍すると美味しくなる食材が紹介された
  • トマトは旨味成分のグルタミンが出やすくなり、皮ごと冷凍するのがポイント
  • こんにゃくは冷凍すると肉のような別の食感になるという
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