粒がパンパンで瑞々しい♡【とうもろこしを最高に美味くするレンチン調理法】とは⁉一晩アレに漬けるの⁉
みなさーん、とうもろこしってどうやって調理していますか？わたしは、お手軽なのでレンチンしますが、ちょっと時間が経つと、表面がシワシワになったり、パサついたりしちゃいますよね…。それがレンチン調理の悩ましいところ。ですが、レンチンなのに時間が経ってもおいしく、むしろ、時間が経った方が格段においしくなる！という夢のような調理法があるんですと。さっそく、試してみることに♪
【もろこしの裏ワザ】茹でもレンチンもしない！じゃあどうする⁉「とうもろこしが劇的に甘くなる調理法」とは
料理家さくらさんの「とうもろこしを最高に美味しくするレンチン調理法」
「とうもろこしを最高に美味しくするレンチン調理法」を紹介しているのは、YouTubeチャンネル『料理家さくらの暮らしに寄り添う料理教室 』。料理家のさくらさんが運営するチャンネルで、“ひと手間でちょっとだけ美味しく”をコンセプトに、さまざまなレシピを配信しています。
さくらさんの解説は丁寧なので、とってもわかりやすいんですよ。
では、さくらさんおすすめのとうもろこしの調理法を試してみましょう。
「とうもろこしを最高に美味しくするレンチン調理法」を試してみた！
材料と調理の仕方はこちら。
【材料】1人分
とうもろこし（皮付き）…1本
◆食塩水（濃度1%）
水…500ml
塩…小さじ1
【調理の仕方】
1.とうもろこしの皮を剥きます。全部剥いてしまわず、2～3枚残して剥くのがポイント。目安は、とうもろこしがうっすら見えるくらい。
2.ラップでとうもろこしを包みます。
3.とうもろこしを電子レンジで加熱します。
常温のとうもろこしなら電子レンジ（600W）で4分（500Ｗなら4分50秒）、冷蔵庫で冷やしたものなら5分（500Ｗなら6分）の加熱が目安。
さくらさんが使ったとうもろこしは、1本約470g。わたしが今回使うのは約300gだったので、加熱時間を1分減らすことに。
わが家の電子レンジは600W加熱が出来ないので、今回は、500Ｗで3分50秒加熱しました。
4.レンチンしたら、すぐ取り出さず、電子レンジで加熱した時間と同じ時間、庫内に置いて余熱で火を入れます。
5.とうもろこしの皮を剥きます。
さくらさんおすすめの剥き方は、
とうもろこしのおしりの部分を包丁で切り落とし…。
反対側を持ってギュッギュッと押し出すと、スルッと皮が剥けるそうです。熱いので、タオルなどを使いましょう。
やってみると…。
おっ!!ニョキッと、とうもろこしが顔を出しました。
この調子でギュッギュッと押し出し続けると、きれいに皮からスルッと、とうもろこしが出てきました。
なかなかいい方法ですが、ものすごく楽チン！というほどでは、ないかも。普通にラップを取って皮を剥くのと、作業的にはさほど変わらず。どちらでもいいかなと思います（笑）。
6.ジッパー付き保存袋に水と塩を入れ、塩が溶けたら、とうもろこしを入れます。
7.空気を抜きながら、袋の口を閉じます。
粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、ひと晩寝かせます。
塩水に浸けることでほんのり下味が付き、とうもろこしの甘味を最大限に引き出すことが出来るそうです。
…そして、ひと晩冷蔵庫で寝かせたものがこちら。
じゃん！
袋を開けてみると…！
やばっ、粒がぷりっぷり。シワシワになっておらず、ひと晩経ったとは思えないハリとツヤ。
近くで見ても、シワひとつなく、はち切れそうなほどパンパン（笑）。なんだか、うらやましい。色も鮮やかなまま。
では、お皿に取り出して食べてみよう。
いただきます！
おっ、瑞々しい。噛んだ瞬間、ジュワッととうもろこしの甘味が弾けます。パサついてもおらず、とうもろこしの瑞々しさもキープ出来ています。おいしい！
ひと晩、塩水に入れっぱなしにしたので、しょっぱいかなと思いましたが、全然しょっぱくない。塩味もほとんど感じません。それに水っぽさもなく、とうもろこしの味も薄まっていません。甘味がギュッと凝縮している感じ。
さくらさん曰く、「1％濃度の食塩水なので、長い時間浸けてもしょっぱくならない」とのこと。
出来立ての温かいとうもろこしもおいしいですが、冷たいのもイイ♪
前日の夜に作って、暑い夏の朝ごはんにするのもいいなと思います。塩水に浸した状態だと2～3日もつそうなので、おやつやおつまみ用に作り置きしておくのもアリ。また、温めて食べたい場合は、水分を拭き取り、トースターやグリルでこんがり焼くといいそうです。
料理家さくらさんの「とうもろこしを最高に美味しくするレンチン調理法」は、パサつきがちなレンチン調理のとうもろこしを、時間が経ってもおいしく食べられる、素敵な調理法でした。試してみてはいかがでしょう。
