夏休みは毎日子どものお昼ごはんを用意するのが大変…。そんなときは、会員制倉庫型スーパー「コストコ」に頼るのも手。ささっとお昼ごはんがつくれる便利な冷凍食品がたくさんあり、大容量なので長い夏休みも安心です。小学6年生の娘をもち、コストコに通い続けて10年のコストコブロガー高梨リンカさんに、夏休みの強い味方になる「コストコの冷凍食品」を5つおすすめしてもらいました。

1：食べ応えありまくりの「ピザポケット」

ピザポケットは長方形のピザです。四角いピザを半分に折りたたんだ長方形で、10個セットでありながら冷凍庫にもムダなくすっきり収まるのがありがたいです。

【写真】食欲そそる「焼肉バーガー」の中身

スリムに見えますが食べごたえはばっちりで、私は朝食によく食べています。アメリカンな見た目ですが、意外と味はシンプル。塩気がしっかりしているものの特殊なハーブなどは使われていません。子どもでもおいしく食べられます。

生地が厚めなので食べごたえあり。一品でおなかいっぱいになるピザはいいですよね。ピザソースとチーズの組み合わせは子どもが喜びます。オーブン調理がおすすめですが、電子レンジでも問題なく温められるので簡単。ハムなどを挟んでアレンジするのもアリですね。

・ピザポケット　10個入り　1698円

2：食欲がそそられる「ライスバーガー」

マクドナルドなどにもある、ご飯で具材をはさんだ商品です。電子レンジで2分加熱すればすぐ食べられます。個包装なのですが、1個ずつ電子レンジでの加熱時間が書かれたシールがはられていて、地味に親切なところもいい。

ご飯に挟まれているのはタマネギと一緒に甘辛く焼いた牛肉です。焼肉と書いてあるとおり、食欲がそそられる味つけになっています。そしてご飯もただの白米ではなく、焼きおにぎりのように薄く味がついていて香ばしい。

サイズがそれほど大きくないうえ、味も香りも食欲をそそるので1個食べるともう1個食べたくなってしまいます。10個入りですが、数日で子どもに食べ尽くされてしまうかも。子どもはもちろん、大人の夜食にもよいですよ。

・ライスバーガー　10個　1358円

3：60個入りの「たこ焼き」があれば夏休みは乗りきれる

コストコのたこ焼きは昭和産業グループの商品です。60個がバラ冷凍で入っています。好きな数だけ取り出して食べられるのが便利。たとえば、1人の朝食には6個、みんなで食べるお昼ごはんのサイドメニューには10個というように自由に個数を変えて食べることができます。子どもたちが集まるときは20個ほど出してあげると喜ばれますよ。

凍ったまま電子レンジで加熱をするだけで食べられるので簡単。10個でも5分ほどでできます。

ソースとマヨネーズの王道たこ焼きももちろんおいしいですが、私は明石焼きのように薄めた白だしで食べるのも好きです。揚げて外側をカリッカリにするのもよいですね。夏は暑いのであまり揚げ物をしたい気分にはなりませんが、温めたものを油多めで焼くだけでもそれっぽくなりますよ。

せっかくの夏休み。基本のソースたこ焼きでなく、アレンジするのも楽しいはず。チーズや明太ソース、タルタルソースなど、いろいろ試してみてくださいね。

・たこ焼き　60個入り　988円

4：そのまま食べてもちょい足しにもいい「bibigo 水餃子」

bibigoの水餃子は小さめで食べやすいのが特徴です。そのままゆでてポン酢をかけるだけでおいしく食べられます。ご飯のおかずにもなりますが、娘は水餃子だけで朝ごはんを済ますことも多いです。つるつるしていて食べやすいそうです。

加熱をしてそのまま食べるのももちろんよいのですが、我が家ではよく具材として使っています。私は「水餃子スープ」にしてよく食べますよ。中華スープやキムチチゲスープに水餃子を入れるだけでできるので簡単です。

また、夫はインスタントラーメンにこの水餃子を入れています。ラーメンだけでは物たりないという、育ち盛りの子どもにもおすすめの食べ方です。

そのまま食べるだけでなく、スープやラーメンと合わせられるのはうれしい所。インスタントご飯が少しだけランクアップするので、毎日のメニューの幅が簡単に広がります。

・bibigo 水餃子　800g　958円

5：一品追加として優秀な「マッケイン スマイルポテト」

「これだけで昼ごはんに」ではなく「一品追加」に優秀なのがスマイルポテトです。マッシュポテトをスマイルに成形したもので、オーブントースターで凍ったまま加熱するだけ。見た目のかわいさは食欲につながりますので、少しいびつなのも含めて子どもが喜ぶ商品です。

味は素朴で食べやすいです。子どもたちはケチャップやマヨネーズなどをディップして食べています。ディップを工夫すればさらに楽しく食べられそうですね。わさびマヨネーズやクリームチーズなど、いろいろ試したくなります。

「めんどうだからこれだけで一食にしたい！」というときは、スマイルポテトにレトルトのミートソースとチーズをかけて焼いてみてください。簡易的なミートグラタンになるので、満足できる一品になりますよ。

・マッケイン スマイルポテト　2kg　998円

コストコの冷凍食品は簡単調理でたっぷり食べられます。いつもより料理する機会が増える夏休みの強い味方になります。暑くて料理をする気になれないという日もささっとつくれるように。今年も酷暑が予想されるので、適度に手を抜いて、なんとか元気に乗りきりましょう。

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