多彩な調味料を合わせた特製ソースの「無限やみつき肉もやし」に挑戦！とろみもやしが濃厚【1食57円】
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「こっタソの自由気ままに」は、こっさりさんとシュンタソさんが運営するお料理系YouTubeチャンネル。80万人以上が登録しています。料理のポイントやコツ、指定の材料がなかった場合の代わりになる材料など、誰でも簡単に作れるように丁寧に説明してくれる、親切なチャンネルです。
家にある調味料で簡単に作れて、しっかりと主婦に寄り添っているレシピがポイント高いですよね。
さっそく作っていきます。
「無限やみつき肉もやし」の材料はこちら
【材料】
もやし…400g
牛豚合い挽き肉…150g
水…150ml
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
あごだし（4倍濃縮）…大さじ1/2
砂糖…小さじ2
創味シャンタン…小さじ1
酢…大さじ1
豆板醤…小さじ1
しょうが(チューブ)…小さじ1
にんにく(チューブ)…小さじ1/2
水溶き片栗粉…大さじ1
ブラックペッパー…お好み
からし…お好み
※あごだしはめんつゆ、創味シャンタンは鶏がらスープの素で代用可
パッと見は用意するものが多いのですが、よく見ると家にあるものが多く作りやすいです。
下準備をします。
特製ソースを作ります。
ボウルに水、酒、みりん、しょうゆ、あごだし、砂糖、創味シャンタン、酢、豆板醤、しょうが、にんにくを混ぜたら水溶き片栗粉を加え、さらによくかき混ぜておきます。
さっそく作っていきます。
順に炒めて味付けするだけ
1.フライパンを中火にかけ、少量のゴマ油（分量外）を熱し、ひき肉を炒めます。
2.ひき肉がほぐれ、色づくまで炒め続けます。もやしを加え、さらに炒めます。
3.ソースを入れ、よく混ぜながら煮ます。ソースがとろみを持つまで煮詰めます。
お好みでブラックペッパーを振りかけ、和からしを加えてさらに混ぜます。
4.火を止め、お皿に盛ったら出来上がり。
炒めて特製ソースで味付けするだけと10分もかからずに作れました。
忙しい日や疲れたときにササッと作れていいですね。
包丁やまな板が必要ないので後片付けも楽なのがうれしい！
もやしがくたっと柔らかくなっているからあんが絡みつき食べやすい！
さまざまな調味料が使われているからか旨味やコクが感じられて本格的な味わいですね。
豆板醬のピリッとした辛さがアクセントになっています。
”お好みで”とあったブラックペッパーとからしも入れたら、なかなか辛みが目立ちそうです。
でも、この奥行きあるおいしさは、町の中華屋さんで出てきそう！
今回はご飯に合わせました。濃厚なのでご飯が進みます。
ご飯だけでなく、ラーメンや焼きそばなどにかけてもおいしそう。
あっ、豆腐にかけたら低糖質で罪悪感なく食べられそうですね。
とろみをつけたことで、冷めるのに時間がかかり出来立ての時間を長く楽しめます。
寒い時期にぴったり！ぜひ作ってみてください。
