食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、ギョーザの皮です。

長谷川あかりさんの「つるつるギョーザの皮サラダ」レシピ

ゆでて氷水で〆たギョーザの皮と、キュウリスライスを組み合わせたウンパイロー風サラダ。つるっつるの食感がたまりません。ビールにも合います。

●つるつるギョーザの皮サラダ

材料（2人分）

ギョーザの皮　10枚
キュウリ　1本
長ネギ(白い部分)　1本分
ショウガ　1片
ニンニク　1片
A［しょうゆ大さじ1　酢大さじ1　砂糖大さじ1／2　豆板醤小さじ1／4　ゴマ油小さじ1　塩少々］

 

【つくり方】

（1）　たっぷりの湯に分量外のゴマ油を加え、ギョーザの皮を1枚ずつ入れて3〜4分ゆでる。ゆで上がったら氷水で洗い、キッチンペーパーなどで水けをきっておく。

キュウリはピーラーで薄くスライスしておく。

（2）　長ネギ、ショウガ、ニンニクは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。Aの調味料を加えてよく混ぜてタレをつくる。

 

（3）　器に（1）のギョーザの皮とキュウリを盛りつけ、（2）のタレをかけて完成。

計量単位は1カップ＝200ml、大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1合＝180mlです