【おうちde英国ごはん】濃厚で香り高い！「グリルド かぼちゃのポタージュ」
かぼちゃをグリルするのが英国流！
こんにちは、英国料理研究家の鈴木綾夏（@ayakacooks）です。
英国では休日にゆっくりとおうちでポタージュを楽しんだり、レストランでも前菜にポタージュが出てくることが多いです。
今の季節に人気のかぼちゃのポタージュですが、最初にかぼちゃをオーブンでじっくりとグリルしてから煮込むのが英国流の作り方。にんにくやタイムなどと一緒にグリルすることで、香りとうま味がアップするんです。
英国にいたときには、よくレストランでピーナッツカボチャのスープを頼んでいました。レーズンやドライフルーツがたっぷり入っているバケットと一緒に食べたのですが、これがとってもおいしくて！！
寒い日の朝にもぴったりのスープなので、ぜひおうちでほっこり楽しんでいただけたらなと思います。
グリルド かぼちゃのポタージュ
材料（4人分）
・かぼちゃ……1/4個（正味300g）
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1片
・タイム……2〜3枝
・塩……少々
・オリーブオイル……大さじ1〜2
【A】
・水……300ml
・チキンコンソメ……1個
・牛乳……200ml
・生クリーム……適宜
・バター……15g
・塩、胡椒……適量
・かぼちゃの種……お好み
・シナモンパウダー……お好み
下準備
・オーブンを200℃に予熱する。
・かぼちゃはスプーンなどで種を取り除き、適当な大きさに切り、包丁で皮をそぐように剥いておく。
※凄く硬いものもあるので注意してください！
・玉ねぎは薄くスライスする。
・天板にクッキングシートをしいて、玉ねぎ、かぼちゃ、にんにく、タイムをのせて、オリーブオイルと塩を振って20〜25分焼く。
※かぼちゃに竹串がスーッと入ればOKです！
作り方
1. 深鍋に玉ねぎ、かぼちゃ、にんにく、Aを加え強火で加熱する。一煮立ちしたら中火に落とし、5〜6分加熱する。
※あくが出てきたら取り除く。
2. ブレンダーを使い、なめらかになるまで攪拌する。
3. 牛乳を加えて一煮立ちさせる。
4. バターを加え、塩・こしょうで味をととのえる。
5. 仕上げに生クリーム、かぼちゃの種、シナモンパウダーをトッピングして完成。
かぼちゃをオーブンで焼くことで香りがアップ！
オーブンがない場合は、フライパンでかぼちゃを焼いてから煮込んでも大丈夫です。タイムとにんにくを一緒に焼くことで、かぼちゃに香りがついてとてもおいしいですよ！
シナモンの代わりにナツメグをトッピングしてもおいしい！ 仕上げにバターを加えることで、コクが出てとてもおいしくなります。バケットにポタージュをたっぷりとつけてお楽しみください。
「グリルド かぼちゃのポタージュ」に合わせたい1曲
私が「グリルド かぼちゃのポタージュ」を食べながら聴きたい一曲は、Gracie Abrams（グレイシー・エイブラムス）の『Stay』です。
Gracie Abramsはアメリカの映画監督J.J.エイブラムスさんの娘さんで、シンガーソングライターです。ゆっくりとしたい時におうちで聴いています！
Gracie Abrams - Stay - YouTube鈴木綾夏 Ayaka Suzuki ｜HPInstagram（@ayakacooks）｜鈴木 綾夏（AYAKA SUZUKI）
