【ふたりで楽しむおしゃべりごはん】「きのこのピリ辛プルコギ」で秋を味わおう！
いつものプルコギを秋味に！
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
今月は、おいしいものがたくさんの秋の味覚から、きのこを使った料理をご紹介します！
（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）
夫：今年の夏も本当に暑かったけれど、だいぶ涼しくなったね。
妻：もうすっかり秋だね。秋といえば？
夫：スポーツの秋！ 最近プールに行ってるからね。
妻：いや、食欲の秋じゃないの（笑）？
夫：季節関係なく食欲はずっとあるよ（笑）。
妻：たしかに（笑）。秋はおいしいものがたくさんあるよね！
夫：さつまいも、かぼちゃ、栗、秋鮭、さんま、きのこ……
妻：どんどん出てくるね（笑）。今日は、最近プールに行って健康に気を使っているぐっちさんのために、食物繊維たっぷりのきのこを使った料理を作ろうかな。
夫：ありがとう！お肉も入れてね！
ということで、今回は健康に気を使うTatsuyaのためにSHINOが作る、秋においしいきのこを使ったピリ辛プルコギを紹介します。
たっぷりきのこで食べごたえアップ！
甘辛味でご飯がすすむ！プルコギ
妻：二人とも好きなプルコギに、きのこをたっぷり入れてみよう！
夫：牛肉うれしい！ 甘辛味に絶対合うね！
今回は食欲の秋にぴったりの季節ごはん。いつものプルコギにきのこをたっぷり入れて。
秋を味わえる1品です。
◆レシピ「きのこのピリ辛プルコギ」
にんにくやしょうがを効かせたしょうゆベースのたれに漬け込んだ牛肉がおいしい！
そこにきのこを加えてさらに食べごたえをアップします。温かいご飯にのせて丼にしても◎！
・牛こま肉……150g
・玉ねぎ……1/2個
・ニラ……2〜3本
・お好みのきのこ（しいたけ、しめじ、エリンギなど）……100g
・酒……大さじ1
・塩・こしょう……各少々
・ごま油……大さじ1
・白いりごま……適量
・糸唐辛子……適量
【A】
・にんにく（すりおろし）……小さじ1/2
・しょうが（すりおろし）……小さじ1/2
・しょうゆ……大さじ1
・砂糖……小さじ1
1. 牛肉は酒、塩・こしょうを振り、ポリ袋に入れ、Aをもみこむ。
2. 玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ニラはザク切りにする。きのこは石づきを取り、薄切りにする。
3. フライパンにごま油を中火で熱し玉ねぎ、きのこを炒める。しんなりしてきたら、牛肉を炒める。
色が変わってきたら、ニラを入れてさっと炒めて皿に盛り、糸唐辛子をのせ、ごまをふる。
数種類のきのこで味わい深く！
夫：きのこたっぷりでおいしそう！ お肉と同じぐらい入ってるね。
妻：いろいろな種類のきのこを使うと、風味がアップするからね。
夫：いただきまーす！ お肉に味が染み込んでておいしい！ きのこの食感も楽しいね。
妻：きのこのうま味も出てるよね。糸唐辛子もアクセントになっていいな。
夫：低カロリーなきのこがたっぷりだから、いつもより罪悪感なくたくさん食べられそう！
妻：ごはんもほどほどにね（笑）。プルコギはいろんな野菜と合うから、その季節の野菜を入れて試してほしいね。
夫：おうちにある野菜で手軽に作ってみてほしいね！
夫&妻：秋においしいきのこたっぷりプルコギ、ぜひ試してみてくださいね。
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