食べ方いろいろ！旬のズッキーニで簡単おつまみ5レシピ
ちょっと飲みたいときに！ズッキーニで簡単おつまみ
夏野菜の代表選手、ズッキーニ。この時季は安価でおいしいから、スーパーへ行くとついついカゴの中へ入れてしまう、ズッキーニが大好きなわたしです。
この夏も、早くもズッキーニ料理をいろいろと楽しんでいます。たんぱくな味だから、さまざまな食材とマッチして、アレンジしやすいところもお気に入り。
1. 何度もリピート！モッツァレラのズッキーニベーコン巻き
調理時間 : 15分
ズッキーニをスライスしてチーズを巻いたおつまみです。さっと焼いた薄いズッキーニは生の食感がほどよく残って、ズッキーニ好きの私にとって大満足の出来栄えでした。この夏、何度もリピートしたい逸品です。
材料（2人分）
・ズッキーニ……1/4本
・ベーコン……2枚 → 長さを半分に切る
・モッツァレラチーズ……100gくらい → ひと口大に切り、12等分にする
・スパイスソルト……適量
・オリーブオイル……大さじ1杯
作り方
1. 半分の長さにしたズッキーニをピーラーでスライスする。8枚ほど作る
2. 1にモッツァレラチーズを巻いて串に刺す。ベーコンにも巻いて串に刺し、再びズッキーニに巻いて串に刺す。同じものを4本作る
3. 中強火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、2 を並べて全体にスパイスソルトをかける。焼き色がついたら裏返してスパイスソルトをふり、両面焼けたら完成
2. シンプルながらもお箸が進む！ズッキーニのペペチー炒め
調理時間 : 10分
ごろごろと乱切りにしたズッキーニは、食感豊かで食べ応えもしっかり！ 味付けはシンプルなのに、ガーリックが効いてピリ辛だから、暑い夏に抜群においしさです。
材料（2人分）
・ズッキーニ……1本 → 乱切りにする
・輪切り鷹の爪……1~2本
・粉チーズ……大さじ1杯
・塩……適量
a.オリーブオイル……大さじ3杯
a.にんにく……1かけ → 芽を取り除きスライスする
作り方
1. 中弱火で温めたフライパンに（a）を入れて炒める。にんにくがきつね色になったら一度取り出しておく
2. 1のオイルはそのままにして中火にかける。鷹の爪とズッキーニを加えて塩をして炒める。ズッキーニに焼き色がついたら粉チーズを加え、1を戻し入れてさっと炒めて完成
3. フライパンでささっと！エビとズッキーニのソテー
調理時間 : 10分
味付けは、スパイスソルトで簡単！ オリーブオイルで香り良いソテーレシピです。
スパイスやガーリックが入ったスパイスソルトで炒めれば、それだけで満足な味に仕上がります。あっという間に完成！
材料（12~14個分）
・むきエビ……120g → 下処理して水気をきる
・ズッキーニ……1/2本 → 1cmほどの幅に輪切りにする
・オリーブオイル……大さじ2杯
・スパイスソルト……適量
・粗挽き黒こしょう……少々
作り方
1. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、ズッキーニを並べる。両面焼き色をつけたらエビを加えて炒める
2. エビに火が通ったらスパイスソルトを全体にかけ、炒め合わせる。仕上げに粗挽き黒こしょうをかけて完成
4. 揚げたてをそのままで！ズッキーニの生ハム巻きフライ
調理時間 : 20分
ズッキーニに生ハムに巻いてフライにしました。太めに切ったズッキーニが食べ応え抜群です！ 生ハムの塩気が効いて、何もつけずに揚げたてをそのまま召し上がれ♪ お好みでレモン汁をかけて。黒こしょうのピリッとアクセントも、お酒に合う！
材料（2人分）
・ズッキーニ……1/2本 → 縦4等分に切る
・生ハム……4枚
・粗挽き黒こしょう……適量
・薄力粉……適量
・溶き卵……1/2個分
・パン粉……適量
作り方
1. 生ハムに黒こしょうをふり、ズッキーニを巻く。同じものを4本作る
2. 1に薄力粉、溶き卵、パン粉の順に付けたら、170℃くらいに熱した揚げ油で揚げる。きつね色になったら取り出して、油をきって完成。半分に切って盛り付ける
5. 暑い日に最適！スモークサーモンとズッキーニソテーのマリネ
調理時間：15分
スモークサーモンとズッキーニソテーをさっぱりマリネに。玉ねぎたっぷり、パプリカもアクセントに良し！ フレッシュな野菜とビネガーのさわやかな味付けで、暑い日のおつまみに最適です。一度焼いたズッキーニは、じゅわっとおいしさが広がります。
材料（2人分）
・スモークサーモン……100g → ひと口大に切る
・ズッキーニ……1/2本 → 5mmほどの輪切りにする
・玉ねぎ……1/4個 → スライスして水に晒したあと水気をしっかり絞る
・パプリカ……1/4個 → スライスする
・塩……少々・黒こしょう……少々
・オリーブオイル……大さじ1杯
a.ドレッシングビネガー……大さじ3杯
a.オリーブオイル……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1/4杯
a.乾燥バジル……小さじ1/2ほど
作り方
1. 中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、ズッキーニを並べる。両面焼いたら火を止めて冷ます
2. ボウルにスモークサーモンを入れ、玉ねぎとパプリカを加えて（a）を入れ、混ぜ合わせる。1 も加えて混ぜ合わせたら、塩で味を整え、黒こしょうをふる
3. 2にラップをして冷蔵庫で30分ほど冷やす。器に盛り付けて完成
