忙しくて買物に行けないときや、野菜が高騰して買うのをためらうとき。ニンジンやタマネギといった常備野菜でいつも同じメニューをつくっていませんか？
「野菜がたりないときには、市販の冷凍野菜を活用しましょう。いつでも安くて家計の助けになり、最近はコンビニでも手に入る手軽さもうれしいところ。カットずみで下処理いらずなので、そのまま料理に使えて時短になるというメリットも！」というのは、栄養士として食事のアドバイスの経験をもつ本多めぐさん。
おすすめの時短副菜レシピを教えていただきました。


冷凍野菜で手軽に副菜を

ヘルシー・安い・手軽！冷凍野菜で賢く野菜を摂ろう



今回は市販の冷凍野菜で簡単につくれるレシピをご紹介します。
紹介する冷凍野菜は3種類。インゲン、ホウレンソウ、オクラです。使いやすくお弁当にも入れやすいものを選んでみました。家にあるものと合わせるだけの簡単レシピを6つ紹介します。
冷凍野菜は、市販のものでなくご自身で冷凍したものでもOKです。


●冷凍インゲンからしマヨ和え







【材料】

・冷凍インゲン　25g

・マヨネーズ　大さじ1／2

・チューブからし　1センチ

【つくり方】

（1）　冷凍インゲンをレンジで温める。



（2）　（1）にマヨネーズとチューブからしを混ぜ、皿に盛りつける。





●冷凍インゲンの塩昆布あえ







【材料】

・冷凍インゲン　25g

・塩昆布　5g

【つくり方】

（1）　冷凍インゲンをレンジで温める。



（2）　（1）を塩昆布と混ぜて、皿に盛りつける。




※冷凍インゲンの注意点
インゲンは自然解凍だと固めなので、指定の解凍時間で電子レンジ解凍しましょう。やわらかめが好きな方は、様子を見ながら加熱時間を調節してください。


●冷凍オクラのおかかショウガ和え







【材料】

・冷凍オクラ（カット済み）　25g

・カツオ節　適量

・チューブのショウガ　1cm程度

・しょうゆ　小さじ1

【つくり方】

（1）　冷凍オクラを自然解凍する。



（2）　（1）にカツオ節、ショウガ、しょうゆを混ぜて皿に盛りつける。





●冷凍オクラの納豆のせ







【材料】

・冷凍オクラ　25g

・しょうゆ　適量

・納豆　1／2パック

【つくり方】

（1）　冷凍オクラを自然解凍する。



（2）　納豆に付属のタレを加え、混ぜておく。



（3）　（1）にしょうゆを垂らし、（2）と一緒に皿に盛りつける。




※冷凍オクラの注意点
基本的に自然解凍でOK。ランチに食べたいときは、朝食後に常温に置いておくとお昼には食べ頃に。急ぎの場合はレンジの「解凍モード」を使うとよいでしょう。


●冷凍ホウレンソウのチーズ焼き







【材料】

・冷凍ホウレンソウ　25g

・溶けるチーズ　10g

【つくり方】

（1）　アルミカップにホウレンソウをのせて自然解凍しておく。



（2）　（1）にチーズをのせて、トースターで4〜5分、軽く焦げ目がつくまで焼く。





●冷凍ホウレンソウのカニカマあえ







【材料】

・冷凍ホウレンソウ　25g

・カニカマ　1本

・しょうゆ　適量

【つくり方】

（1）　冷凍ホウレンソウを自然解凍しておく。



（2）　カニカマを手でさいて（1）にのせ、しょうゆをひと回し垂らす。




※冷凍ホウレンソウの注意点
オクラと同じで、自然解凍でOK。加熱調理済みでアクも抜いてあるので、そのまま料理に使えます。

以上、簡単レシピのご紹介でした。
今回紹介した野菜のほかに、ブロッコリー、枝豆、冷凍野菜ミックスなども使いやすいですよ。
仕事に育児にと忙しい毎日。冷凍野菜を活用してラクに野菜を楽しんでくださいね。

●教えてくれた人
【本多めぐさん】



北海道在住のミニマリスト主婦。合理的でお金のかからない暮らしを提案するブログ「ミニマリストは世界を変える！
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