太りやすい体を痩せやすい体質へと変える「腸活」。食事面では、食物繊維や発酵食品を摂ることが効果的です。
今回ご紹介するグラタンレシピは、おいしく腸内環境を整えられます！




シイタケとタラの長イモグラタン

シイタケとチーズの「腸活グラタン」レシピ



ホワイトソースいらずでつくれる手軽さもうれしい！

●シイタケとタラの長イモグラタン




【材料（4人分）】

・生タラ　3切れ

・シイタケ　6枚

・長イモ　300g

・塩、コショウ　各適量

・タマネギ　1／2個

・A［牛乳　3／4カップ　バター　20g　塩　小さじ1／2　コショウ　少し］

・サラダ油　大さじ1

・モッツァレラチーズ　1個（100g）

【つくり方】

（1）　タラは骨と皮を除いてひと口大に切り、塩、コショウ各少しをふる。シイタケは石づきを除いて4つ割りにする。タマネギは薄切り、長イモは1cm厚さの半月切りにする。



（2）　耐熱ボウルに（1）の長イモ、Aを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。



（3）　フライパンにサラダ油大さじ1／2を中火で熱し、（1）のタマネギ、シイタケを炒める。しんなりしたら塩、コショウ各少しで調味し、耐熱皿に移し入れる。



（4）　（3）のフライパンに残りのサラダ油を入れて強火で熱し、（1）のタラを並べ入れ、両面をこんがり焼く。（3）の耐熱皿にのせ、（2）をかけてチーズをちぎってのせ、220度に予熱したオーブンまたはオーブントースター（1000W）で15〜20分焼く。



［1人分267kcal］




【ポイント】

チーズは、モッツァレラチーズやパルミジャーノをすりおろした粉チーズなど、加熱処理をせずに乳酸菌が生きているナチュラルチーズを使う。

＜撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【藤井恵さん】



素材を生かしたシンプルでつくりやすいレシピが人気の料理家。自らも腸の健康を意識した食生活を実践中。近著に『藤井恵の腹凹ごはん
』（日経BP社刊）など。