腸内のやせ菌を増やすことで、健康的にやせられると話題の「腸活」。
やせ菌の好物である食物繊維をたっぷりと含む豆類のなかから、タンパク質やビタミンB群も豊富なヒヨコ豆を使った腸活レシピをご紹介します。しかも電子レンジで手軽につくれちゃうんです。



豚ひき肉とヒヨコ豆のトマト煮

ほくほくの豆にトマトと肉のうま味がマッチ！食べ応えも十分な腸活レシピ



ヒヨコ豆は食物繊維、タンパク質、ビタミンB群と、ダイエットにおすすめな成分が豊富。ほくほくの豆にトマトと肉のうま味がマッチします。



●豚ひき肉とヒヨコ豆のトマト煮





【材料（4人分）】

・ヒヨコ豆（水煮）200g

・豚ひき肉　300g

・セロリ　1／4本（30g）

・A［トマト缶（カット状）1／2缶（200g）　白ワイン（または酒）大さじ1　塩小さじ1〜1と1／2　おろしニンニク小さじ1　粗びきコショウ（黒）少し］

・イタリアンパセリ　少し


【つくり方】



（1）　セロリはすりおろす。



（2）　耐熱ガラスボウルにAと（1）を合わせて混ぜ、ひき肉を加えて箸でよく混ぜる。ヒヨコ豆を加え、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）で15分加熱し、そのまま2分おいて蒸らす。全体をよく混ぜ、器に盛ってパセリを飾る。



［1人分278kcal］




＜ポイント＞


これでレンチン！

調味液とすりおろしたセロリを混ぜ合わせてからひき肉を加え、全体になじませたあとにヒヨコ豆をのせる。

＜料理／藤井恵　撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞