コストコで販売されている『シーアスパラガス』はご存知でしょうか。

サリコルニア、アッケシソウとも呼ばれる、海辺で育つ野菜です。生でも食べられて、食感はシャキシャキ。そしてこれ自体がしょっぱい！　サラダの具材として使えば、味付けにもなりますよ。

ザ グロワーズ｜シーアスパラガス｜798円

こちらがコストコで見かける『シーアスパラガス（Sea Asparagus）』（品番：17557）。「サリコルニア（Salicornia）」「アッケシソウ（厚岸草）」とも呼ばれます。300g入って、お値段は798円（税込）。原産国はイスラエルで、ザ グロワーズ社（THE Growers）の商品をコストコが輸入したものとなります。

海辺で育つヒユ科の植物（海藻ではありません）で、生育過程で塩分を取り込んでいるため、ナチュラルにしょっぱいのが特徴。日本ではあまり活用されていませんが、ヨーロッパなどではミネラルやたんぱく質などの栄養素が豊富なスーパーフードとして流通しています。

塩味しっかりでドレッシング代わりになる

シーアスパラガスは、そのまま生で食べられます。さっと洗って、他の野菜と一緒に盛り付ければサラダのできあがり。シャキシャキとした食感で、噛むうちに塩気が口の中に広がってきます。海水ほどではないものの、けっこうしょっぱいですね。ドレッシングは控えめにして、これを味付けとして利用しましょう。また、ほんのり青っぽいクセがあります。香草が苦手な人はウッとなるかも。

茹でると緑色が鮮やかになり、食感はしんなり柔らかになります。ただ、塩味の濃さは茹でてもほとんど変わらない印象。とにかくシーアスパラガスを使うときは、ドレッシングや塩、醤油といった味付けを軽めにするのが肝要です。カツオのたたきをサラダ仕立てにして、スライスオニオン、みょうがなどと一緒にいただく際は、茹でたシーアスパラガスのしんなり食感のほうが、目立ちすぎずよいバランスでした。

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『シーアスパラガス』はナチュラルにしょっぱい野菜です。サラダの具材として利用するのがおすすめ。1パック300gなので、5〜6回分（1回50〜60g）になりますよ。