常に定番の人気料理「ポテトサラダ」。以前の記事で、箸が止まらない“悪魔のポテサラ”を紹介していただいた共働き料理家のぐっち夫婦に、今回はヘルシーさも加えた「女性ウケ」するポテトサラダを教えてもらいました。パーティメニューとして喜ばれること間違いなしです！

アボカドはポテトサラダとの相性ばっちり！女性ウケ確実アレンジレシピ




彩りがきれいなアボカドとエビのポテトサラダ

おいしいうえに健康や美容にもよい「アボカド」は女性に人気の食材ですよね。先日はおつまみ寄りの“悪魔のポテサラ”こと「めんつゆと天かすの和風ポテトサラダ
」をご紹介したところ、とても反響がよくて、私たち夫婦に「つくりましたよ〜！」とたくさんのメッセージが届きました。

そのなかで「女性ウケするポテサラも知りたい」という意見もいただいたので、今回はアボカドとエビを加えた、デリ風のポテトサラダをご紹介します。

●「アボカドとエビのポテトサラダ」


【材料（2人分）】
・アボカド　1個
・ボイルエビ　120g
・ジャガイモ　2個
・紫タマネギ　1／4個
・ブラックオリーブ（輪切り）　2個分
・レモン汁　小さじ1／3
・マヨネーズ　大さじ3
・すりおろしニンニク　小さじ1／3
・塩・コショウ　各少々


【つくり方】


（1）　ジャガイモは洗い、濡らしたクッキングペーパーで包んで、ふんわりラップをする。電子レンジ（600W）で5〜6分加熱する。


粗熱を取って皮をむき、ボウルに入れヘラなどでつぶす。


（2）　紫タマネギは繊維を断って、極薄切りにし、塩ひとつまみ（分量外）を入れて塩もみをする。


（3）　アボカドは縦半分にし、種を除く。半量は角切りにしレモン汁で和える。


（4）　（1）のボウルに、アボカドの残りの半量を皮をむいて入れる。エビ、紫タマネギ、マヨネーズ、すりおろしニンニクを入れて和え、塩・こしょうで味をととのえる。


（5）　角切りにしたアボカドを加えてさっと和える。皿に盛り、ブラックオリーブを飾る。お好みでディルなどのハーブを添えても。

［1人前　454kcal］
出典：日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年

【栄養士コメント】
森のバターと言われるアボカド。冷え性改善やアンチエイジングに効果的なビタミンEや、脂肪の燃焼の力になってくれるビタミンB2などが豊富に。女性にうれしい食材ですね。
ぜひパーティなどのイベントにつくってみてはいかがでしょうか。

●教えてくれた人
【ぐっち夫婦】

TATSUYA､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucchi_fuufu）
やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？」
で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している。著書に『夜食以上、夕食未満。野菜多めで罪悪感なし　遅く帰った日の晩ごはん』
がある。