ホットケーキミックスのすごいところは、ちょっと手を加えるだけで、アレンジの可能性が広がるところ。いつもよりもスペシャルなパンケーキをいろいろと試してきた人も「こんな組み合わせは初めて！」というレシピがまだまだ眠っているかもしれません。

さて、今回ご紹介するレシピはどうでしょう…。リンゴとレーズンをたっぷり使ったパンケーキ、試す価値のある美味しさですよ！

■リンゴとレーズンのケーキ

調理時間 20分　1人分 164kcal


レシピ制作：E・レシピ


＜材料 4人分＞
リンゴ　1/2個
レーズン　大さじ2
 ラム酒　大さじ1

＜パンケーキ生地＞
 ホットケーキミックス　100g
 卵　1個
 牛乳　大さじ4
粉糖　適量
ミントの葉　適量

＜下準備＞
・リンゴは皮ごと水洗いして4つのくし切りにし、さらに薄切りにして分量外の塩水に放つ。


・レーズンにラム酒を加える。

・＜パンケーキ生地＞を作る。ボウルに卵を割って牛乳と混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜる。

＜作り方＞
1、＜パンケーキ生地＞に水気をきったリンゴとレーズンを加えて混ぜ合わせる。


2、フライパンに分量外のサラダ油を薄く熱して、(1)の＜パンケーキ生地＞の1/8量ずつ流し込み、弱火にしてプツプツ泡が出てきたら、ひっくり返して焼き色がつくまで焼く。


3、器に盛り、粉糖を振ってミントの葉を飾る。


ラム酒を使った大人のパンケーキ。ママだけのご褒美スイーツとしてぜひお試しください。
(KMmama)