2017年4月20日（木）、東京・銀座に新たに開業した商業施設「GINZA SIX（ギンザシックス）」。

ここには、日本初進出のクリスチャンディオールのカフェ業態「カフェ ディオール バイ ピエール・エルメ」やこのギンザシックスでしか買えない限定商品が集まる地下2階エリア、そしてスターバックスの中でも希少な豆で淹れたコーヒーを味わえる「スターバックス リザーブ バー」など、話題のスポットがたくさんあります。

今回はそんなギンザシックスでいまもっとも話題となっているグルメの1つ、目隠しグリルリストランテ「旬熟成 GINZA GRILL」をご紹介します。


お肉好きなら要チェックの「旬熟成 GINZA GRILL」は、「長期熟成」という新しい肉のカテゴリーを提案してきた熟成肉ステーキ専門店で、日本が誇る但馬牛を中心に、世界最高レベルの発酵熟成肉を提供しています。


ディナータイムでは、発酵熟成法で仕上げた旬熟成の但馬牛をじっくりと100日間かけて発酵熟成させた、GINZA SIX店でしか味わえないステーキがいただけます。ランチタイムにはローストビーフ丼なども提供されています。


そして、とてもユニークなのが「リスニング・イーツ」。

「旬熟成 GINZA GRILL」が提案している新しい肉の食べ方で、今までにない「本当の肉の味」を感じることが出来ると話題となっています。

その食べ方とは、オリジナルの音をヘッドフォンで聞きながら、初めの数口を目隠しした状態で食べて味わいます。その後、目隠しとヘッドフォンを外して食べ、味わいの違いを感じてみます。

普段何気なく食べているお肉も、食べ方を変えてみることで新しい発見があるかもしれません。


また地下１階には、無農薬有機栽培で育てられた旬な野菜を店内の専用ショーケースで温度・湿度を徹底的に管理し、野菜にストレスを感じさせない旬のままの状態で提供する、NYスタイルのサラダとボリュームサンドがテイクアウトで楽しめる「MEAT&GREEN 旬熟成」も出店しています。


こちらのお店では「美と健康」をとことん追求しており、オーガニック野菜、発酵熟成肉、酵素ドレッシングがバランスよく味わえます。

是非、ギンザシックスでしか味わえない熟成肉グルメを堪能してみてはいかがでしょうか。

Post: GoTrip! http://gotrip.jp/　旅に行きたくなるメディア

店舗名　旬熟成 GINZA GRILL
所在地　東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX13階
定休日　無休
営業時間　11:30〜23:00（LO:22:00）
価格帯　ランチ 1800円〜　ディナー 8000円〜
席数 54席
URL https://shunjukusei.jp/

店舗名 MEAT&GREEN 旬熟成
所在地 東京都中央区銀座6-10-1 GINZA SIX地下1階
定休日　無休
営業時間 8:00〜20:00
席数 テイクアウト専門店（イートインなし）
URL https://shunjukusei.jp/