5タイプもあるって知ってた？進化系レモンサワーをドリンクのプロが斬る！（誰でも作れる美味しいレシピ付き）

2017年8月16日 19時0分

今、レモンサワーが空前の大ブーム！　焼肉、焼き鳥など、最近流行りの肉料理にもぴったりで、暑いこの季節にもスッキリ爽快に楽しめるレモンサワー。つい飲みたくなりますよね。
実は、レモンサワーもどんどん進化し、色々なタイプがあるのをご存知ですか？

なぜここまでレモンサワーが市民権を得たのか。そして進化し続けるレモンサワーにはどんなものがあるのか？飲料専門家の江沢貴弘さんに、今流行りのレモンサワーを徹底解説してもらいました。

江沢貴弘さん
飲料専門家＆開業コンサルタント。あらゆる飲料のスペシャリストとして活躍。レコールバンタン、日本ドリンク協会などで、カリキュラム構築や講師として活動。カフェ、BAR、レストランと様々な業態の飲食店で従事し、バーテンダーとしても研鑽を重ねる。

今、なぜレモンサワーが盛り上がっているのか？

「ここ数年の、味のある大衆居酒屋ブームの影響が大きいと思いますね。
大衆居酒屋なら、一人でもフラッと入れて静かに飲むこともできますし、逆に誰かと話したい時には、お店の人や、隣りの人とふれあえる。そんな変幻自在な空間が大きな魅力になっていると考察しています。一人になりたい時もあるけれど、どこかで人との繋がり、ふれあいを求めているんじゃないでしょうか。

そんな大衆居酒屋の代表メニュー、焼き鳥、焼きとん、唐揚げにぴったりなのがレモンサワーです。脂の乗った肉料理とレモンはまさに好相性。ビールと同じように飲み飽きない味も、万人から支持される理由です。最近では色々なタイプのレモンサワーが、こうした居酒屋で出てきて、バリエーションも広がっています。

実は、今、飲まれているレモンサワーは大きく分けると、『スタンダード』『冷凍レモン』『シャリキン』『すりおろし』『カクテルタイプ』の5つに進化しているんですよ」

レモンサワーがそんなに種類豊富に進化していたとは驚きです！

見逃さないで！レモンサワー5つの進化系

【①スタンダードタイプ】

「焼酎にレモンを搾り入れ、ソーダで割った、最もシンプルなレモンサワーです」

もつやきばん祐天寺店
「一本100円から楽しめる焼き鳥がメチャメチャ美味しく、私も大好きなお店です。
こちらはレモンサワー発祥の店として知られています。レモンサワーは、その昔、炭酎（タンチュー）・酎炭（チュータン）と呼ばれて飲まれていましたが、炭酎を初めて「レモンサワー」という名称で売り始めたのがこのお店です。
半分に切れ目を入れたレモンが丸ごと1個添えられていて、リーズナブルにお代わりできるのも嬉しいですね」

[Akira Kikuchiさんの投稿より引用：https://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB703/100000008921/24478376/]

https://retty.me/area/PRE13/ARE7/SUB703/100000008921/

【②冷凍レモンタイプ】

「氷を入れると焼酎が薄まるのが嫌だという人にオススメな、レモンを氷がわりに冷やして入れるタイプです。レモンをマドラーで潰しながら、自分好みの酸味に調節できます」

居酒屋ふくふく

「薄くスライスし凍らしたレモンを丸ごと一個使った、見た目のインパクトも抜群なレモンサワーです」

[Hiromitsu Mukaidaさんの投稿より引用：https://retty.me/area/PRE14/ARE39/SUB3904/100001335633/26747624/]

https://retty.me/area/PRE14/ARE39/SUB3904/100001335633/

【③シャリキンタイプ】

「老舗焼酎メーカーの『キンミヤ』で商品化もされている、焼酎を凍らした『シャリキン』を使ったサワーです。アルコールが高く40度くらいある焼酎は凍らずとろみがつくだけですが、25度くらいだといい具合に凍ります。パックして凍らしてグシャグシャッとすると、シャリシャリとした焼酎のシャーベットができるので、そのままレモンとソーダで割り、氷は入れずに楽しみます」

もつ焼きでん

「水道橋と中目黒にあるもつ焼き『でん』で、こちらのタイプが楽しめます。ここのもつ焼きが抜群に旨いんですよ。グラスの縁に塩を付けて、ソルティドッグ感覚で楽しめるレモンサワーもあります」