あの有名店の味を再現!白いカレーうどん

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CCHAN Cooking

あの有名店の味を家でも楽しんじゃおう!
ポテトのムースとカレーを混ぜて食べるとなんとも濃厚クリーミィな新食感♪

■材料(1人分)
(ポテトのムース)
・じゃがいも…小1個
・生クリーム…100ml
・卵白…1個分

(カレーうどん)
・玉ねぎ…1/2個
・牛肉…80g
・水…500ml
・だしの素…1/2袋
・麺つゆ…大さじ2
・カレールー…1個
・片栗粉…大さじ1
・うどん…1玉

(トッピング)
・卵黄…1個
・粗挽き胡椒…少々

■作り方
1. じゃがいもを角切りにして、水を多めにまぶし、耐熱容器で500w2分30秒程加熱して柔らかくなったら生クリームを入れ、フードプロセッサー、ブレンダー等でなめらかになるまで混ぜる
2. 卵白はハンドミキサーでメレンゲにする。このメレンゲを先ほどのじゃがいもに加えてさっくりと和えたらムースのできあがり
3. スライスした玉ねぎを炒めたら、さらに牛肉を加え炒め、火が通ったら水を加える
4. アクを取り、だしの素、めんつゆ、カレールーを投入し、最後に水溶き片栗粉をつ入れて好みのトロミにする
5. 茹でて湯切りしたうどんにカレーをかけ、ポテトのムースを載せ、卵黄と黒胡椒をトッピングして完成です♪