日本人の心を表現する言葉として挙がるのが「おもてなし」だ。「おもてなし」はサービスとは違い、担当する現場の人の温かい心と強い意志が必要になる。個人の心と意思に依存するので、マニュアルがなく、会社で規定をつくることができない。すべて現場で考え、現場で対応することが重要となる。『「おもてなし力」の磨き方』（蓬台浩明／著、日本実業出版社／刊）は、２０１２年度経産省「日本が誇る『おもてなし経営企業』