『おいしい穀物の科学 (ブルーバックス)』井上 直人　講談社BOOK STAND

同じ穀物ばかり食べると病気に?

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 特定の穀物類ばかり食べていると健康を損ねる恐れがあると識者は指摘する
  • 現代のヨーロッパではコムギ食品の摂取過多でアレルギーが増加している
  • 特定の種への依存が強まると、栄養欠乏による病に掛かってしまう恐れがある
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