鳥インフルエンザの流行を背景とした鶏卵不足が深刻だ。2023年2月28日の野村哲郎農林水産相の会見によると特に加工用の卵が不足している。こうした背景から、中華料理チェーン「餃子の王将」は3月1日、今後一部商品の販売を休止する場合があると発表した。最近では鶏卵不足を理由として、中華チェーン「バーミヤン」では天津飯の販売を休止。ファミリーレストラン「ジョイフル」でも卵を使った一部メニューを販売休止としたほか、