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寝かせたカレー 食中毒の予防法

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 一晩寝かせたカレーに繁殖しやすい食中毒を引き起こす「ウェルシュ菌」
  • 100℃で煮込んでも死滅せず、温度が下がると増殖する特徴を持っている
  • 保存時は急速に冷まし、食べるときは一気に加熱することで予防できるという
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