超簡単! 「鶏肉×レトルト中華ソース」の“相性抜群”絶品メニュー3つ
「レトルト中華ソース」を使った「麻婆豆腐鶏」が話題ですが、実は鶏肉って、ほかのメニューにも相性抜群だって、ご存じでしたか？
あんなお料理や、こんなお料理にも相性バッチリで、固定観念を捨てたら、お料理ってここまで楽しいんだ！と思わせてくれるメニューが、たくさんあるんです。しかも、レトルトソースを使うので、お料理が苦手な人でも簡単に作れちゃうものばかり。
そこで、麻婆豆腐以外にも、いわゆる「中華のもと」を使って鶏肉と合わせる絶品メニューのレシピを、フードアナリストの筆者がご紹介しましょう。
■1：麻婆豆腐鶏
ネットを中心に、麻婆豆腐に鶏肉をいれたら美味しすぎてヤバい！ と盛り上がっているメニューですが、実際のところ、どう作ったら美味しいのか、1人分のレシピとしてご紹介します。
レトルトソースは1袋に「3〜4人分」って書いてあることが多いのですが、1人用で1袋を使っても、全然食べ切れちゃいますよ。
というよりも、むしろ、ソースがふんだんに使われていて贅沢な感じに仕上がります。
ではさっそく作ってみましょう。
【材料】（1人分）
鶏肉（もも肉）……100g
麻婆豆腐のもと…1袋
豆腐…1丁
ネギ…1本
鶏肉は火が通りにくいので、一口大に切るのがポイントです。
ネギはみじんぎりに準備しますが、小さめにしたほうが、ソースに絡みやすくなります。
では、準備ができたら調理へと移りましょう。
まずは鶏肉から炒め、8割程度火が通ったところで「麻婆豆腐のもと」を投入！
そこから煮立たせ、ちょっとグツグツ。
肉からアクが出てきたら、取り除いてくださいね。
そして豆腐とネギを投入し、またグツグツ……ここで、待つこと3分くらい。
はい、できあがりです！
ふんわりした豆腐の食感と、プリプリ鶏肉の相性のよいことったら！
ピリ辛のソースと鶏肉が絡み合い、なんというか、ちょっと高級な雰囲気すら醸し出されています。
普通の麻婆豆腐をメインのおかずにするのは寂しいという方には、鶏肉をいれるだけで「こなれた」お料理にできるので、ぜひ試してみてくださいね。
■2：回鍋鶏
続いては、回鍋肉×鶏肉のコラボレーションをご紹介しましょう。
回鍋肉は通常、豚肉で作るお料理ですが、ここでも、「鶏」に活躍してもらいます。
今は春キャベツが美味しいシーズンなので、「盛り盛りのキャベツ」と合わせていただくのが、旬ですね。
では、お料理が苦手な人でも作れちゃう「回鍋鶏」のレシピを、さっそくお伝えします！
【材料】（1人分）
鶏肉（もも肉）……100g
回鍋肉のもと……1袋
キャベツ……水きりザルに大盛り程度
ネギ……1/2本
キャベツは包丁をいれると味が落ちるので、手でちぎるように一口サイズにしてくださいね。
そして、鶏肉も火を通しやすくするため、一口大に切っておきましょう。
ネギは輪切りに準備しますが、大きさはお好みで大丈夫ですよ。
まずはキャベツから炒めましょう。しんなりしてきたところで、いったんザルにあけておきます。
キャベツを出したフライパンでそのまま鶏肉を炒め、焼き色がついてきたら、ネギを投入してさらに炒めます。
鶏肉に火が通ったことを確認したら、ザルにあけておいたキャベツをフライパンに戻し、ここで「回鍋肉のもと」を投入！
ソースが全体に絡まったら、出来上がり。
レトルトソースを使うので、びっくりするほど簡単なんです。
春キャベツのグリーンがさわやかな印象の回鍋鶏！
さて、お味はというと…甘辛いソースとプリプリの鶏肉が相性バッチリ。
白いご飯に合わせたら、何杯でもおかわりできちゃうくらい、ご飯のおともに最適ですよ。
豚肉よりもあっさりした仕上がりになるので、豚の脂が苦手な方でも、回鍋肉を楽しめちゃいます。
そういえば「回鍋肉」って「鍋を回す肉」って書くので、そもそも、豚肉以外でも美味しいですよ〜という類のメニューなのかも…と、思いを馳せながら、ペロッと瞬時に平らげてしまいました。
■3：トリチリ（鶏のチリソース炒め）
最後は、みんな大好き「エビチリ」の進化版、「トリチリ」をご紹介しましょう。
【材料】（1人分）
鶏肉（もも肉）……100g
海老のチリソースのもと……1袋
ネギ……1本
鶏肉は、海老の大きさを想像しながら、一口大にカットしてくださいね。
これは、火を通しやすくするのと、ソースに絡めやすくするためです。
そして、ネギはみじんぎりに準備しますが、粒は大きめのほうが、ネギの風味が残ってオススメ。
まずはフライパンで、鶏肉を炒めます。
焼き色がついてきて、7〜8割程度まで火が入ったら、ネギを投入……ここで1分ほど炒めてから、いったん火を止めて、チリソースのもとを投入してください。
再び火にかけて、1〜2分程度炒めてソースがグツグツ煮立ったら…できあがり。
プリプリの鶏肉とチリソースのもとの絡み具合が絶妙なんです。
なんというか、すごく「料理が得意な人」が作った料理って感じに、仕上がります。
なのに、調理時間はわずか15分程度なんて、スゴすぎますよね！
食べ応えがあり、ご飯のおともにも、お酒のおつまみにもなりますよ。
いかがでしょうか？
実は、中華のレトルトソースって、本来のレシピ以外でも大活躍してくれる、万能選手だったんです。
そして、そこに合わせるのにダンゼン「鶏肉」がイチオシの理由は、ほかの肉に比べて脂が少なく、味が淡白なところ。
どんなソースとも合わせやすく、また、お料理に「肉」が入ることで、グッとごちそう感が演出され、メイン料理に格上げしやすくなるのも、嬉しいですよね。
鶏肉を使うときのポイントは2つで、火を通しやすくするために一口サイズにすることと、とにかく鶏肉に火が通ってから味付けをすること。
この2つを守っておけば、ほかのお料理にも、応用がききますよ！
みなさんもぜひ、お気に入りの「レトルトソース×鶏」メニューを見つけて、お手軽本格料理を楽しんでみてください。
