キューサイ、大陽製粉と共同でケールを麺に練りこんだ即席麺「たいようの大麦ケール麺」を開発し発売

2024年11月11日 12時35分

キューサイは、大陽製粉と共同で、栄養豊富で健康的、しかも美味しい即席麺「たいようの大麦ケール麺」を開発した。11月11日から大陽製粉から発売される同商品は、国内産の小麦粉、大麦粉をベースに、同社のケールを麺に練りこんだカラダにおいしいコラボレーション商品となっている。塩、とんこつ、みそ3種のスープ付き即席麺と、麺のみの4つの商品を展開する。即席麺は罪悪感を感じるけれど、栄養もしっかり摂りたいという人にぴったりの商品となっている。

即席麺は、美味しいけれど栄養面が気になる、食後罪悪感があるといったイメージを持たれがちだが、「たいようの大麦ケール麺」は栄養にこだわった商品となっている。グルテンの含有量が少なく、水溶性食物繊維が豊富な大麦粉を使用した大陽製粉の麺に、同社のケールを大小2種類の粉末にして練りこんだ。細かいケールパウダーで麺全体のコクがアップし、大きい粒の乾燥ケールでつぶつぶ食感をプラス。風味と食感どちらも美味しい麺になった。

1食分の麺（80g）に、成人の1日の野菜摂取目安量（厚生労働省が「健康日本21」で推奨する1日の野菜摂取目標量は350g。）の約1割にあたる、約34ｇ相当のケール（ケール生葉換算（製造時配合））を使用している。また、グルテンの含有量が少なく水溶性食物繊維（β－グルカン）豊富な大麦粉を使用しているので、手軽に体の内側から健康ケアをすることができる。

全国有数のラーメン県である福岡県でラーメンのために開発された福岡県産麦「ラー麦」を原料とした小麦粉「大陽製粉ラー麦一番」を使用した。「ラー麦」は、麺にした時に、「コシが強い・歯切れがいい・色がいい」といったラーメンに適する特長を持っている。