なにかと出費がかさんだ夏も終盤、そろそろ食費を抑えていきたいという方も多いのでは？　共働き料理家のぐっち夫婦に、お財布にもやさしい「ひき肉」を使ったカレー風味の焼きそばレシピを教えてもらいました。焼きそばがおいしく仕上がるコツも必見です。

焼きそばをいつもと違うひと皿に！簡単アレンジレシピ

今回は、節約食材の「ひき肉」を使った焼きそばをご紹介します。カレー粉をひき肉の下味にプラスして、ふだんとはひと味違う大人も子どもも喜ぶ味わいに。焼きそば麺は先に炒めることで、水分を飛ばしておいしさアップ！　焼きそば麺を入れる前に、具材に味つけをするのもおいしく仕上げるポイントです。

●豚ひきカレー焼きそば

【材料（2〜3人分）】

豚ひき肉　200g
キャベツ（ざく切り）　120g
ニンジン（短冊切り）　40g
タマネギ（1cm幅のくし形切り）　1／2個（100g）
焼きそば麺　2袋
市販のソース粉　2袋
カレー粉　小さじ2
塩・コショウ　各少々
すりおろしニンニク　少量
サラダ油　大さじ1
マヨネーズ（お好みで）　適量

【つくり方】

（1）　フライパンに油を中火で熱して焼きそば麺を炒め、焼き色がついてきたら取り出す。

（2）　同じフライパンにひき肉、すりおろしニンニクを入れ、塩・コショウ、カレー粉をふって炒める。

（3）　肉が香ばしく焼けてきたら、キャベツ、ニンジン、タマネギを加えて炒める。

（4）　野菜に火が通ってきたら、市販のソース粉を加えて炒める。

（5）　焼きそば麺を戻し入れ、炒め合わせる。

皿に盛って完成。お好みでマヨネーズを合わせてもおいしい！