おいしさのカギは解凍に!? アイス研究家シズリーナ荒井さんが推す4つの旬アイス
アイス研究家が教える！今おすすめしたいアイス
いまやアイスの旬は夏のみならず、一年中いつでも新しい商品が発売され続けていますが、今年はどのようなアイスがおすすめなのでしょうか。
『マツコの知らない世界』（TBS系）出演をはじめ、多数のメディアで活躍中のアイス研究家・シズリーナ荒井さんにお聞きしました。しかし、どうやら重要なのは商品だけではなく、食べ方にあるようで……。
「新作や変わった商品もいいですが、今あらためて考えてほしいのがアイスの食べ方。アイスをおいしく食べる方法として、カッチカチに凍ったものをほどよく冷蔵庫で解凍することをおすすめしたいんです。
多くの方がまだ知らないと思うのですが、これはアイス研究家としてどんどん広めたいと思っています。ということで、今回は解凍で味や食感の変化を楽しめるという点にも着目して、今年おすすめのアイスをご紹介しましょう」
1. 福岡のお取り寄せ「プレメルケーキ」
「いまトレンドのカッサータをモチーフにしたアイスケーキ、福岡の『プレメルケーキ』。冷蔵庫で解凍することで、味わいや食感が変わることを提案されており、ぜひアイス研究家として推薦したいと思った商品です」
「乳製品の透明感を感じられるのがおいしさのポイント！今まで食べてきたカッサータ風アイスケーキのなかで一番、チーズ本来のピュアなコクを味わえました。
さらにコクもありながら、スッキリとしています。たいていコクがあるものは喉が乾いてしまいがちですが、プレメルケーキはそれがないのに強い味わいを感じられ、なおかつ素朴でおいしいんです。
箱から出さずにカッチカチの冷凍状態から、冷蔵庫で120分解凍したものを食べるのがおすすめ」
2. ローソン「ウチカフェ 濃厚ショコラ＆ミルクワッフルコーン」
「ローソン限定の贅沢ソフトクリーム。チョコレートアイス部分にはフランス産のクーベルチュールチョコレートを、ミルクアイス部分には北海道産のミルクが使用されたひと品です。
甘味料には氷砂糖をもちいることで、素材本来の味わいを邪魔しない味作りをされていますよ」
「このアイスは、冷蔵庫で60分解凍したものを食べてほしいですね。そうすることで、ソフトクリーム専門店のような搾りたて食感と風味を楽しめます！」
3. あずきバーの井村屋が手掛ける「和涼菓堂」
「あずきバーの井村屋が手がける、高級路線の和アイス専門店『和涼菓堂』。ジェイアール京都伊勢丹にあり、高級感あふれる店構えが目を引きます。なお、同店は日本に一店舗しかないんですよ。
ここで購入できるのは……、今までに見たことのないあずきバーのようなアイスです」
「井村屋の看板商品であり、長きにわたり多くの人々に支持されているあずきバー。それをアップグレードさせたあずきバーをベースに、さらに旬のフルーツなど厳選した素材を加えた2層のアイスが魅力的なんです。
あずきバーの素材にこだわった味わいとフルーツの味わいの斬新さが良いんですよね」
4. スジャータスーパープレミアムアイスクリーム
「東海道新幹線などの車内販売アイスと知られている『スジャータスーパープレミアムアイスクリーム』（ジェイアール東海パッセンジャーズ）。あまりの硬さにシンカンセンスゴイカタイアイスとしてSNSを騒然とさせたアイスです。
実はこれが白いパッケージとして、一部のスーパーやネット通信販売で入手できることはご存知でしょうか？」
「白いパッケージは、スジャータめいらくが製造販売をおこなっており、味わいも硬さもそのまま据え置きの商品です。濃厚な口どけを自宅でも楽しめるのはうれしい限り……。ぜひとも、あの味を自宅でも体験してみてほしいですね」
カチカチのアイスを冷蔵庫で解凍、これがマニア流の食べ方
「アイスは冷蔵庫で解凍するひと手間を加えることで、さらなる魅力を発揮する」と熱く語るシズリーナ荒井さん。
今年もあらゆるアイスの新商品が登場すると思いますが……。冷凍庫から出してすぐに食べるのではなく、解凍時間を調整して、一番おいしい食べごろを研究してみるのもいいですね。もしかしたら、いつものお気に入りアイスの新しい顔も発見できるかも？
文／倉持美香（macaroni 編集部）
