お弁当や朝食に便利な3品を30分で！週末作り置きレシピ＃31

2021年8月21日 19時0分

macaroni

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暑さに負けないボリュームおかず！冷めてもおいしい作り置き

しばらく雨降りが続き、家の中がジメジメ蒸し蒸しする日々でしたが、夏らしい日差しが帰ってきました。もうしばらくはこの暑さとの戦いが続きそうですね。そこで今回も、暑い日でも食が進むような作り置きを紹介しようと思います。

今回の週末作り置きはこの3品

左から、

1. カレー風味の豚こまボール
2. ごぼうのサラダ
3. トマトとベーコンの卵炒め

です。

豚こまボールは、安く買える豚肉のこま切れに食欲そそるカレー粉を振りかけて作っているもの。ボリュームがあり、丸くしているので食べやすくお弁当おかずにも作り置きにもピッタリです。
ごぼうのサラダは、隠し味を加えているのでただマヨネーズに混ぜているだけのマヨサラダとはひと味違います！切る作業が少し手間がかかりますが、切ってしまえばあとはめちゃめちゃ簡単です。
ごぼうといえばキンピラにしてしまいがち。とても食べやすくおいしいごぼうサラダをぜひ試してみてください。
夏野菜の代表的存在のトマトは、生のまま食べるのが簡単ですが、ひと手間加えることで作り置きにもなります。
彩りもきれいになるトマトおかず、お楽しみにー。

1. 豚こまで作るボリュームおかず！カレー風味の豚こまボール

安くて手に取りやすい豚肉のこま切れ。何かに巻いたりそのまま炒めたり、はたまた焼いたりもできる、とても使い勝手の良いお肉ですね。その豚肉こま切れをクルクル～ッと丸めて、ボリュームのあるお肉おかずに変身させました。

材料（ピンポン玉サイズ10個分）

・豚のこま切れ……250g
・小麦粉……適量
・油……適量
a.カレー粉……大さじ1杯
a.コンソメ……小さじ1杯
a.塩コショウ……少々

作り方

1. 豚こまに下味をつけて丸める

豚肉をバットなどに広げ、（a）をふりかける。ピンポン玉サイズに丸め、小麦粉をまぶす。

2. 1をフライパンで焼く

熱したフライパンに油をひき、丸めたお肉を焼く。表面全体を転がしながらカリッと焼いたら、少し火を弱め、転がしながら中までしっかり火を通したら完成。

2. 隠し調味料で下味しっかり！ごぼうのサラダ

ごぼうのサラダを作るとき、ポテトサラダと同じようにマヨネーズや塩こしょうをすぐ混ぜて作っていませんか？それでもおいしくはできるのですが、何かもの足りなさを感じることはないでしょうか。

実は、マヨネーズを混ぜる前に少しだけ、何種類かの調味料を加えることで、味の素っ気なさをいっきに吹き飛ばすことができるんです。ごぼうの風味がしっかり引き立つ「ごぼうサラダ」のレシピを紹介します。

材料

・ごぼう……1本（細めなら2本）
・にんじん……1/2本
（下味）
a.醤油……大さじ1杯
a.砂糖……小さじ1杯
a.麺つゆ……大さじ1杯
a.ゴマ油……小さじ1杯
b.マヨネーズ……全体が馴染む程度
b.すりゴマ……大さじ1/2杯
b.いりゴマ……大さじ1杯
・七味……適量

作り方

1. ごぼうの皮をこすってよく洗い、細切りし、水にさらす。人参も細切りする

2. 鍋に水を入れ煮立ったらごぼうを1分程ゆで、後からにんじんも入れて1分程ゆで、ザルにあげたら流水で少し流し、ギュッと絞って水気を切る

3. ボウルに水気を切ったごぼうとにんじんを入れ、温かいうちに（a）を加え全体に馴染ませ、（b）を加えて混ぜ込んだら完成

お好みで七味をかけ、少しピリッとさせるとおいしさ倍増です。下味をプラスすることで、マヨネーズだけで作るごぼうサラダとはまるで違う仕上がりになります！

3. 炒めるだけでおいしい！トマトの卵炒め

材料

・トマト……3～4個
・ウインナー……4本
・卵……3個
a.鶏がらスープの素……小さじ1/2杯
a.塩こしょう……少々
a.オイスターソース……小さじ1/2杯
・油……大さじ1杯

作り方

1. トマトをくし切りし、ウインナーは食べやすい厚さに切る。卵に（a）を混ぜ合わせておく

2. 熱したフライパンに油をひいて溶き卵を流し入れ、ふんわり炒り卵を作って一旦取り出す

3. 再度フライパンに油を入れ、ウインナーを入れて中火にかけ、ウインナーに火が通ったらトマトを加えて炒める。トマトがしんなりしてきたら炒り卵を戻し入れ、ふんわりと炒め合わせたら完成