最近太りやすく、やせにくくなったという人は、腸内環境が悪化している可能性大。
知られざる食物繊維豊富な食材・アボカドを使った、腸活グラタンレシピをご紹介します。




アボカドとエビのヨーグルトグラタン

食べてやせる！アボカド×ヨーグルトの腸活レシピ



アボカドが具にもソースにも大活躍。ヨーグルト風味のおしゃれな味で、善玉菌も活性化。

●アボカドとエビのヨーグルトグラタン




【材料（4人分）】

・エビ（殻つき）　300g

・アボカド　2個

・塩、コショウ　各少し

・プレーンヨーグルト（無糖）　400g

・A［ニンニク（すりおろす）1かけ　カレー粉　大さじ1　塩　小さじ1／2　コショウ少し］

・粉チーズ（パルミジャーノ）　大さじ3

【つくり方】

（1）　エビは背ワタと殻、尾を除いて塩、コショウをふる。アボカドは種と皮を除き、1個は縦半分に切ってから横に1cm幅に切り、残りはフォークなどでつぶす。



（2）　（1）のつぶしたアボカドにヨーグルト、Aを加えて混ぜる。



（3）　耐熱皿に（1）のエビ、切ったアボカドを入れ、（2）をかけて粉チーズをふる。220℃に予熱したオーブンまたはオーブントースター（1000W）で、15〜20分焼く。



［1人分276kcal］




【ポイント】


つぶしたアボカドにヨーグルトを加えてグラタンソースに。ヨーグルトの上澄みのホエイにも乳酸菌が含まれているので、水きりはしないで使う。

＜撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞

●教えてくれた人
【藤井恵さん】



素材を生かしたシンプルでつくりやすいレシピが人気の料理家。自らも腸の健康を意識した食生活を実践中。近著に『藤井恵の腹凹ごはん
』（日経BP社刊）など。