名古屋に複合施設「BAUM HAUS」がオープン！食を楽しみながら近未来を体験
名古屋・栄に複合施設「BAUM HAUS」が誕生！
名古屋・栄に「食の未来」をテーマにした複合施設「BAUM HAUS（バウムハウス）」が、2021年3月4日（木）よりオープンしました。
複合施設「BAUM HAUS」について
バウムハウスとは、テクノロジーを用いながら新しい価値観にチャレンジできる、オープンイノベーションの場を目指す拠点です。
【1F】フードホール「BAUM HAUS EAT」
1Fの「BAUM HAUS EAT（バウムハウスイート）」は、地域に開かれた食堂をイメージしたフードホール。AI搭載オーブン「テオ」が焼く、できたてのバウムクーヘンカフェや、POP-UPスペースなどが楽しめます。2Fのオフィスで働く人はもちろん、近くにお住いの方も気軽に利用できる場所です。
フロア内の支払いは完全キャッシュレスでの決済で、各ショップではテイクアウトに対応した商品も販売されますよ。
AI職人THEOが焼くバウムクーヘンのカフェ「THEO’S CAFE」
ユーハイムが開発した、AI搭載バウムクーヘンオーブンの「THEO（テオ）」が実装される初めてのカフェです。こだわりの卵やバターを使い、添加物を使わずに100年以上作られてきた「純正自然」のバウムクーヘン生地をテオが厨房の中で焼きあげます。
カフェで提供されるスイーツも、このカフェだけのオリジナルメニュー。焼きたてのバウムクーヘンのクリーム添えや、カップデザートなどが、コーヒーと一緒に味わえます。
厨房はガラス張りなので、テオがバームクーヘンを焼く姿を見ることも可能ですよ。
新鮮な野菜を使用。身体と環境にやさしいスープ＆デリ
フードアレンジャーのキムラカズヒロ氏がプロデュースしたエシカルなデリカテッセン。無農薬無化学肥料で育てられた野菜や、放牧の豚など育成法や製造法にこだわった素材使用の料理が楽しめます。
野菜を中心とした料理や、ヴィーガンメニューも販売。塩分を控えたい人や、少し肉類を避けたい人など、誰でも安心して食べられますよ。野菜は産地から直接届く新鮮で旬のものを使用。日替わりのお惣菜を使ったランチボックスや、サンドウィッチ、ライスボウルなどが楽しめます。
さらに、小腹が減ったときにおすすめな「無塩昆布だし」や、日替わり4種類のオーガニック野菜のスープ、ジビエやプラントベースのソーセージを使用したホットドッグなどもおすすめです。
店舗限定アイテム！新しいスタイルのベーカリー「DONQ ÉDITER」
2021年で創業116周年を迎える、神戸生まれの老舗ベーカリー「ドンク」が展開するブランド「ドンク エディテ」がバウムハウスに出店します。ドンク エディテは、地域のお客さんに合ったアイテムを展開する編集型店舗。
バウムハウス内のショップでは、全粒粉が使用された限定商品や、季節限定商品も展開される予定です。ランチにぴったりの惣菜パンや、小腹が空いたときに楽しめる小さなパン、テイクアウトに適した食パンやフランスパンなど、日々の暮らしに寄り添うラインアップですよ。
バラエティ豊かなパンは、ドンクのこだわりである「スクラッチベーカリー」で作られた、本格的な商品ばかり。また、店頭の決済機で事前注文をして商品を受け取る便利なサービスもおこなわれます。
POP-UPスペース 「BAUM HAUS LAB」
「食の未来」に挑戦するバウムハウスの「ラボラトリー=研究所」として、さまざまな企業やブランドと期間限定で取り組むPOP-UPスペース。LABを通じて、新しいモノ・価値観・体験に出会うことができます。
オープン時は今回が名古屋に初出店となる、パリのパティスリー「ミシャラク」が登場。アプリ内でAIから出される質問に答えると、あなたにぴったりのパフェを提案してくれる「マイコスミック」が体験できますよ。
【2F】アバターロボット常設スペースも。「BAUM HAUS WORK」
シェアオフィスの「BAUM HAUS WORK（バウムハウスワーク）」には、オフィスのほか入居者が利用できるフリーデスクスペースや、ワークラウンジ、会議室が完備されています。
さらにフロア内には、avatarin株式会社が開発したコミュニケーション型アバターロボット「newme（ニューミー）」が常設されている「avatarpark（アバターパーク）」という公園があり、ニューミーを介して新しいコミュニケーションが体験できます。
また、オフィスにはショールームも完備。オープン時には、GROOVE Ⅹ株式会社が開発した、LOVEをはぐくむ家族型ロボットの「LOVOT（らぼっと）」が期間限定で展示される予定です。
「食の未来」と近未来体験ができる施設
さまざまな食や近未来が体験できる新しい複合施設。AI搭載オーブンが作ったバームクーヘンや、バラエティ豊かなパン、新鮮な野菜料理が楽しめます。アバターロボットと体験する新しいコミュニケーションもおもしろそうですよね。
フードホールは入居者以外でも利用できるので、お近くの方は店内利用やテイクアウトをしてみてはいかがでしょうか。
