一風堂が“麺の代わりに豆腐”、「白丸とんこつ100年豆腐」を限定販売。
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「白丸とんこつ100年豆腐」は、一風堂創業者の河原成美氏と以前から親交のあった福岡県八女市創業の老舗豆腐店「豆藤(まめふじ)」4代目の加藤信介氏が、新作の豆腐の味を紹介しに一風堂のテストキッチンを訪問したことがきっかけで誕生したメニュー。
豆腐の製造段階から一風堂の豚骨スープを使うことで、豆腐のアルカリ性と豚骨の酸性が中和され、口の中でまろやかにとろけるのが特徴。アルコールを飲んだ後のシメとしてはもちろん、ごはんを入れて豆腐雑炊にしたり、麺を入れて楽しんだり、白丸の新しい味わいを楽しめる。