仕事帰りに「またあそこに行きたいなぁ」と立ち寄りたくなるお店や、行くとついつい長居してしまうお店。こんな「行きつけ」の居酒屋、あるいばバーは、誰でも一軒か二軒は持っているはず。そして、その店が「行きつけ」になった理由は、どうやらおいしいお酒や料理だけではないようです。『なぜかいつも満席の居酒屋のおやじがやっている「つかみ方」』（氏家秀太／著、扶桑社／刊）を読むと、特に個人で経営している居酒