都立大学駅近く、昭和レトロな商店街の一角に佇む『八雲うえず』。同店は、『赤坂 菊乃井』で料理長まで務めた店主が腕を振るう和食店。2022年末には星も獲得しており、東京はもちろん世界中の美食家から注目を集めている一軒だ！寝静まった「八雲通り」に漏れ出る温かな灯りに、早くも名店を予感駅から目黒通りを越えた先にある、商店街の東端に立地。都立大学は上江洲さんが“菊乃井”の寮を出て、初めて暮らした街であり、また