旅行ジャーナリストの小野アムスデン道子さんが、世界中・日本中を巡って出合った「名店の味」のなかから、家でも簡単に再現できるレシピをご紹介します。柚子とハラペーニョのコラボがハワイらしい！絶品カルパッチョのレシピ今回は、ワイキキのレトロハワイなブティックホテル「星野リゾートサーフジャック ハワイ」のレストラン「マヒナ＆サンズ」で、酸味と辛味が絶妙なハワイ風の「アウ（クロカジキ）のカルパッチョ（A’U