暑い夏も終わり、いよいよ秋に突入しましたね。秋といえば、食欲の秋。その名の通り、美味しい食材が沢山旬を迎えます。今回は、その中から、秋の味覚の代表格・かぼちゃについて、予防医学マイスターであり、予防医学士の坂田武士先生に、お話を聞いてみました。【関連記事】シャインマスカットの驚くべき効果効能かぼちゃは、ビタミンの中でも、抗酸化物質であるビタミンC、ベータカロテンなど、水溶性と脂溶性の抗酸化物質が