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「行列のできるラーメン屋」の秘密 客「総入れ替え」という戦略

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 行列ができるラーメン屋の仕掛けについて専門家が述べている
  • 総入れ替え制では一度満席になっても全員が食べきるまで次の人は入れない
  • 自然と行列ができて話題になり、さらなる行列を生むとのこと

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