台湾を代表するグルメの一つ、牛肉麺（ニュウロウメン）。日本ではあまり見かけないメニューですが、台湾では非常にポピュラーな料理で、煮込んだ牛肉のスープが特徴的な人気の麺料理です。一口に牛肉麺といっても、薄くあっさりとした清燉牛肉麺（チンドゥンニュウロウメン）や濃い目でピリ辛な紅焼牛肉麺（ホンシャオニュウロウメン）など数多くの種類があり、その多様さと美味しさから日本人観光客にも人気の高い台湾グルメ。今