自由が丘にタイ料理の名店あり クルン・サイアム

突然だが、私はとてもタイ料理が好きだ。あのちょっと濃いめの甘辛い味付けに、レモングラスやパクチーなどのハーブが合わさった味を想像するだけで幸せになってしまう。もちろんパクチーなどが苦手な人もいるだろうが、実はパクチー抜きのタイ料理というものもあるので、ぜひチャレンジしてみて欲しい。

そんなタイ料理を食べられる店で、先日「ここは紹介しなくては！」と思わされた店がある。それは東京・自由が丘にある「クルン・サイアム」だ。同店では、若干日本向けにアレンジされてはいるものの、都内でも有数の「しっかりした」タイ料理が食べられる。例えばホーリーバジルひとつをとってみてもとても大ぶりの葉が使われていたり、また、フライドエッグにしてもきちんと「フライ」されていたりする。とても丁寧なタイ料理ということができるだろう。

さて、そんなクルン・サイアムで強くオススメしたいメニューといえば、タイ料理の定番でもあるガパオだ。こちらのガパオは、前述の通り本物のフライドエッグが付いてくることもさながら、鶏肉が挽肉でなく、刻み肉であるところがポイントである。多くのレシピでは、ガパオは挽肉でよいとされているが、実は包丁で刻んだ肉を使った方がうまい。歯ごたえ的にもジューシーさ的にも満足いくものになるのだ（ちなみに私も自宅でガパオを作るときは鳥肉を刻んで使っている）。もちろん味付けもしっかりとした甘辛さがあり、良い調味料を使っていることがうかがえる。ごはんとの相性も最高だ。

ということで、もしタイ料理がお好きで自由が丘へ出かけることがあれば、ぜひこのクルン・サイアムを試してみていただきたい。

クルン・サイアム

東京都目黒区自由が丘2-11-16 エクセレンスビル 2F

（中山 記男） http://airoplane.net/