【節約食材3つで】こっくり味しみ、ご飯がすすむ！『厚揚げと大根のみそ煮』のレシピ

11月に入り、いよいよコートが必要になってきましたね。

そこで今回は、これからの時期に恋しくなる、こっくりとしたみそ味のおかずをご紹介します。

ホクホクとした大根にしっかり味がしみた厚揚げが、寒い日にぴったり。お財布にやさしい材料だけで大満足の仕上がりです。

『厚揚げと大根のみそ煮』のレシピ

材料（2人分）

厚揚げ……1枚（約270g）
豚ひき肉……100g
大根……3cm（約120g）

〈煮汁〉
水……1と1/2カップ
みそ……大さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）……小さじ1

片栗粉
サラダ油

作り方

（1）下準備をする

・大根は皮をむき、幅1cmのいちょう切りにする。
・厚揚げは縦半分に切ってから、横に幅1cmに切る。
・〈煮汁〉の材料を混ぜる。
・片栗粉、水各大さじ1/2を混ぜ、水溶き片栗粉を作る。

（2）加熱する

フライパンにサラダ油大さじ1/2とひき肉を入れて中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加えて1分炒め、厚揚げ、煮汁を加える。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10分煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜて回し入れ、大きく混ぜてとろみをつける。

POINT
サラダ油とひき肉をフライパンに入れてから火にかけ、フライパンを熱しながら同時に肉にも火を通すことで、炒め時間が短縮できます。

厚揚げにボリュームがあるから食べ応えも抜群。白いご飯と相性がいいので、おかわり必至です。
さっそく今晩のおかずにいかがですか？

（『オレンジページ』2024年11月17日号より​）