馬場ちゃんがリュウジさんに作ってあげた「至高のしらたき明太」に挑戦♪ピリ辛にゴマ油の風味がマッチ♡
【リュウジレシピ】糖質ほぼゼロな最強おつまみ！リュウジさんが大好きな「無限しらたき」作ってみた！
YouTubeで話題！馬場ちゃんがリュウジさんに作ってあげた「至高のしらたき明太」に挑戦♪
【材料】（1～2人前）
しらたき…1パック（あく抜き不要の物）
明太子…1/2腹
白いりゴマ…大さじ1
砂糖…大さじ1
白だし…小さじ1/2
水…大さじ1
ゴマ油…小さじ1
1. しらたきをザルに入れて軽く水洗いし、ザルの中でキッチンばさみで十字にはさみを入れ、カットする。
2. しらたきに砂糖をまぶして、水分を抜く。
砂糖をまぶすと、しらたきの臭みがとれ、味染みもよくなるそう。
3. しばらく（2～3分程）おいて、水分をしっかり切り、火をつけていないフライパンに入れます。
4. フライパンに火をつけ、中火でしらたきの水分をしっかり飛ばすように炒める。
5. しらたきの水分が飛んだら白だしを水で薄めたものを4に入れて炒める。
6. 5に明太子をほぐしながらいれ、弱火で混ぜる。
7. 火を止め、白ゴマ、ゴマ油を入れて、混ぜ合わせて出来上がり。
ポイント：しらたきの量や水分量によって、味の濃さが変わるので、味見をして調味料を調整してください。
明太子のピリッと辛さも癖になる！おつまみにも♡
出来た途端、お酒好きな主人に勧めると、とっても喜んでいました。お酒もしらたき明太もどんどん進んでいて満足そう。最近体重を気にしていたので、罪悪感少な目なしらたきってところも良かったみたいです。
わたしもいただいてみると…しらたきにまんべんなく明太子が絡んでいて、ピリリとした辛さとゴマ油の風味がマッチしています♪ これはいくらでも食べられそうです。まさに至高！
こういう一見質素な（？）料理がジワるようにおいしいと、とってもうれしくなります。みなさんもぜひ、ロバート馬場ちゃんの「至高のしらたき明太」を作ってみてください。
管理栄養士が解説！しらたきの栄養！
今回しらたきを使用しましたが、しらたきはこんにゃくいもを乾燥させ、粉末にして水を加えて糊状にしたのち、水酸化カルシウムを加えて凝固させ、ひも状に絞り出して固めたものです。100g当たりのエネルギー量が7kcalととても低いです。整腸作用もあります。
馬場ちゃんがリュウジさんに作ってあげた「至高のしらたき明太」の作り方 ロバート馬場ちゃんの動画はこちらをチェック！
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参考文献：カラーグラフ食品成分表2022 著作者/実教出版編修部 発行所/実教出版株式会社
