【炊飯器でほったらかし】 食材2つ！「ざっくり白菜のポトフ」作ってみた！旬の甘みジュワワ~ン♡【農家直伝】
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レシピを教えてくれたのは、岡山県総社市の「メゾンやまて」で白菜や、セロリ、かぶなどを栽培している高越友紀さん。
「11月末~2月頃は、白菜がいちばんおいしい季節です。寒さに耐えて育った白菜は、栄養をしっかり蓄えるので甘さが格別！収穫で忙しいこの時期に、わが家で大活躍のレシピです」（高越さん）
ほったらかしなワタシ…炊飯器で味染みしみ「白菜のポトフ」
材料（2人分）
白菜…1/2個
ベーコン（スライス）…2枚
水…500ml
コンソメ（固形タイプ）…2個
塩…ひとつまみ
黒こしょう…少々
トマトケチャップ（お好みで）
作り方
1. 白菜を縦に6等分にする。ベーコンは1㎝幅に切る。
2. 炊飯器の釜に1とコンソメ、塩、こしょう、水を入れ、炊飯ボタンを押して、普通炊きするだけ！
「具材を切って味つけしたら、あとは炊飯器にお任せなので、ほんとラク！ 白菜もたっぷり食べられますよ」（高越さん）
お好みで、トマトケチャップで味付けしても◎。
ざっくり縦に切った白菜は、存在感アリ！
高越さんは、白菜をステーキのように、ナイフとフォークを使って食べるそう。
「口にすると、白菜のギュッと凝縮された旨みが、体に染み渡っていきます。炊飯器1つで出来るので、旬を味わう楽しさを、ぜひ体験してほしいですね」（高越さん）
収穫の様子をちらっと覗き見！
1個3㎏を超えるものもある、白菜。育てるには、苦労も多いといいます。
「この前はもぐらが畑にあけた穴からネズミが入って、白菜の真ん中を食べちゃいました（笑）。気候も野菜の品質に大きく関わってくるので、収穫に至るまでは、いつも本当に大変。でも多くの人に、おいしい野菜を食べて欲しい！との一心で、栽培に励んでいます」（高越さん）
ネズミに真ん中をかじられた白菜がこちら！
高越さんが収穫した野菜のレシピは、Instagramでも見ることができます。
ぜひ、チェックしてみてくださいね。
メゾンやまて
高越友紀さん
セロリが特産の岡山県総社市で、土地なし、機械なしのゼロから農業を始めて4年目。現在は、70a（アール）の畑で、セロリ、白菜、かぶ、カリフラワーなど季節の野菜約10品目を育てている。日々の栽培の様子や、野菜を使った料理のレシピをインスタグラムで発信中。高越さんが育てた野菜は、総社市内にあるJA晴れの国岡山山手直売所「ふれあいの里」や、農マル園芸 吉備路農園などで購入できる。
●インスタグラム @maison_yamate
https://www.instagram.com/maison_yamate/
