体が冷える季節は、免疫力も下がってしまいがち。しっかりスタミナを蓄えておきたいけど、カロリーは気になる…。そんなときに頼れるのが糖質オフおかずです。栄養満点のニラと鶏肉をこっくりとしたみそマヨ味で仕上げれば、家族も大満足すること請け合いですよ！

低糖質がうれしい、たっぷりニラのスタミナ満点おかず

ニラを効かせたスタミナ炒めでパワーを補給。エリンギは大きめの乱切りにし、ボリューミーに仕上げます。

●エリンギ、鶏肉、ニラのピリ辛みそマヨ炒め

【材料（4人分）】

エリンギ　2パック（200g）
鶏モモ肉　2枚（500g）
塩　小さじ1／3
コショウ　少し
ニラ　1袋（100g）
A［マヨネーズ大さじ2　みそ大さじ1　豆板醤小さじ1／2］
サラダ油　大さじ1／2

【つくり方】

（1）　鶏肉はひと口大に切り、塩、コショウをふる。エリンギはひと口大の乱切りにし、ニラは5cm長さに切る。Aは混ぜ合わせる。

（2）　フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）の鶏肉を入れる。こんがりと色づくまで2分ほど焼いて上下を返し、端に寄せて（1）のエリンギを加え、3分ほど炒める。（1）のニラを加えてさっと炒め合わせ、（1）のAを加えてからめる。

［1人分335kcal／糖質量2．7g］

 

子ども、妊娠中やその可能性のある方、持病のある方は糖質オフを行う前に主治医に相談してください。また、試してみて痛みや不調があるときは、すぐに中断してください。

極端なダイエットは健康を損なう恐れがありますので注意が必要です。