忙しいときは、調理の手間も片づけの手間もできるだけ減らしたいのが本音。フライパンひとつでできるレシピなら、調理も簡単で食後の洗い物もラクチンです。
ここでは、豚肉とカボチャのソース蒸し煮と、大根おろしとオクラのとろみ汁のレシピをご紹介します。




豚肉とカボチャのソース蒸し煮の献立

フライパンひとつで完成！豚肉とカボチャのソース蒸し煮



しっかり味の蒸し煮は、フタをして、あとはほっとくだけ。フライパンのまま食卓に出せば洗い物もラクチン！

●豚肉とカボチャのソース蒸し煮




【材料（4人分）】

・豚こま切れ肉　300g

・カボチャ　1／4個

・シメジ　1パック

・バター　20g

・A［しょうゆ大さじ2　中濃ソース大さじ1］

・水　1／3カップ

・粗びきコショウ（黒）　少し

【つくり方】

（1）　カボチャは1．5cm幅に切ってからひと口大に切る。シメジは石づきを除いて小房に分ける。バターは1cm角に切る。



（2）　フライパン（直径26〜28cm）に、豚肉、Aを入れてよくもみ込み、平らに広げて（1）のカボチャを肉の間に埋め込むように均等に並べる。シメジをのせ、分量の水を注いでフタをし、中火にかけて10分ほど蒸し煮にする。



（3）　仕上げに（1）のバターを散らし、コショウをふる。



［1人分317kcal］




【家族も満足】


中濃ソース＋しょうゆをもみ込んだ豚肉の間に埋め込むことで、カボチャにもしっかり味がつき、均等に火が入って食べやすくなります。仕上げのバターの香りが食欲をそそります！

●大根おろしとオクラのとろみ汁



【材料（4人分）】
・大根　1／4本
・オクラ　4本
・豆腐（絹ごし）　小1丁（150g）
・だし汁　3カップ
・みそ　大さじ3


【つくり方】

（1）　大根は皮をむいてすりおろす。オクラはガクを落とし、5mm幅の小口切りにする。豆腐は1cm角に切る。

（2）　鍋にだし汁を煮立て、（1）を加えてさっと煮て、みそを溶き入れる。

［1人分66kcal］

＜料理／中村陽子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞